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潘氏凉皮如何加盟，潘氏风味( 二 )

小知识


六 制作：制作是凉皮制作的最后一道工序 ， 它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用 。 既是前期工作的最终体现 ， 又为后期的完美销售创造着条件 。 如果前面的工作没有做好 ， 在制作这里不论我们怎么努力都是做不出好的产品的 ， 反之如果前面的工作做的很好 ， 但制作这里没有把握好的话就一定会前功尽弃 。 所以说 ， 凉皮的制作是一个系统工程 ， 虽然工序比较多 ， 但都不是独立存在的 ， 而是彼此关联 ， 互相制约 ， 环环相扣的 。 要想做好凉皮方法正确很重要 ， 正确的方法是优质产品的保证 。 否则单凭道听途说 ， 一知半解是不可能做好好的凉皮的 。 凉皮怎么做 ， 怎样才能做到更好 ， 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 ， 有凉皮炉子的结构介绍 ， 还有凉皮制作工具的实物图片等 ， 可以看下的 。
潘氏凉皮怎么样啊 ， 好象很好吃 当然是连云港赣榆的 ， 潘氏是从赣榆发展起来的 ， 标志是个猴头 ， 不是猴头的话就是另外一家的
潘氏凉皮凉面的做法及配方 凉皮是陕西 ， 河南 ， 甘肃非常受欢迎的传统小吃 。 一些地区因方言发音不同而称“酿皮” ， 以陕西凉皮最为著名 。 口味有麻辣 ， 酸甜 ， 香辣等各种口味 。 凉皮历史悠久 ， 据说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 。 冬天吃面皮你能保暖 ， 夏天吃你能消暑 ， 春天吃你能解乏 ， 秋天吃你能凉皮,凉皮去湿 ， 凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品 。 《本草纲目》上说：米能养脾 ， 麦能补心 。 根据原料选用和制作方法的不同 ， 各地叫法也不同 。 陕西凉皮为传统特色小吃之一 ， 多使用小麦面粉制作 ， 也有米粉或其他淀粉制作的 。
一般凉拌食用（但在汉中地区 ， 热食更为广泛） ， 种类繁多 ， 制作方法各异 ， 调拌也各具特色 ， 口味不同 。 主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等 。
凉皮历史久远 ， 凉皮传说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 ， 相传有一年陕西户县秦镇一带大旱 ， 稻谷枯萎 ， 百姓无法向朝廷纳供大米 ， 有个叫李十二的用大米碾成面粉 ， 蒸出面皮 ， 献给秦始皇 ， 秦始皇吃后大喜 ， 命每天制作食用 ， 形成了久负盛名的传统小吃 。
潘氏凉皮加盟费多少 食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 夏季养生食谱大全
做法：1)先将面粉慢慢加入水 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上薄布醒发40分钟 。 2)将面团放入面盆中 ， 每次倒入100ml左右的水 ， 像洗衣服一样揉搓面团 。 3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中 ， 反复6次 ， 直到面浆完全变清 ， 只剩下面筋的部分 。 面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃 ， 非常营养 。 4)冼好的面筋备用 ， 留着上锅30分钟蒸熟 ， 后做 。 5)下面浓稠的面浆搅拌均匀 。 6)面浆一定要搅拌均匀 。 7)平盘上刷一层油 ， 倒入一勺面浆 ， 大火蒸2分钟左右 ， 面皮透明即可马上取出 。 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住 ， 放在案板上切成条状 。 8)切上点黄瓜 ， 加点辣椒油 ， OK 。

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