6、用口尝：南瓜子有香甜味 ， 而不油腻者 ， 质优;有哈喇味 ， 或呈霉味者已变质 。
7、其他：不要挑壳太油腻、太光亮的南瓜子 ， 这类南瓜子是经过人工加工的 ， 在南瓜子炒制过程中添加化学成分 。 比如：添加矿物油以使南瓜子颜色光鲜 ， 添加滑石粉以使南瓜子变得光滑 ， 添加硫酸亚铁以使南瓜子好嗑 。 有的不法商贩还用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨南瓜子以保证其色泽 ， 有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子 。
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温馨提示：一、南瓜子仁饮食宜忌：
南瓜子甘平无毒 ， 但是 ， 过多食用南瓜子会导致头昏 。 另外胃热病人要少吃 ， 否则会感到脘腹胀闷 。
二、南瓜子的吃法：
吃南瓜子最好用手剥着吃 ， 不要用牙嗑 ， 如果用牙嗑 ， 大量唾液会粘在瓜子皮上而丢失 。 唾液除了具有湿润与溶解食物 ， 使之易于吞咽 ， 以及清洁和保护口腔的作用外 ， 还有滋养肾精之功 。 因此 ， 要少用牙齿嗑瓜子 。 上了年纪容易牙龈萎缩 ， 常吃南瓜子可以改变这一现象 。
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