怎么炸猪油，怎么炸猪油渣( 二 )
2、水分没有了后 ， 改中小火熬 ， 直至变成黄色 。
3、用漏网加上一张厨房吸油纸 ， 用来过滤 。
4、熬好的油过滤后的油 ， 油渣可以包包子 。
炸猪油的正确方法 在炸猪油的时候先放上凉清水 ， 没过猪油为佳 ， 这样在烧水 ， 让水煮的没有了 ， 在开始炸猪油 ， 这样的话炸出的猪油才白 ， 餐厅都是这么搞的 。 你试试 。
猪油怎么炸 【炸猪油的家常做法】
食材准备：猪板油、清水 。 食盐
第一步：买回来的猪板油 ， 将它上面的一些碎肉清理干净 ， 然后再切成小块冲洗一遍 。 起锅 ， 开小火将锅烧热以后 ， 把猪油都放进锅中 。
第二步：在锅内加水小半碗 ， 转用大火 ， 将水烧沸腾后 ， 立马改用小火慢慢熬煮 。 注意在这个熬煮过程中 ， 小火一直不变 ， 不能够加大 ， 不然的话 ， 会导致锅内温度太高 ， 从而使猪板油块 ， 表面焦糊 。
第三步：在看到猪板油块被熬得体积变小 ， 而且颜色从白色变成微黄色以后 ， 就可以准备捞出了 ， 很多人想要多熬一会 ， 其实这样会让猪板油变焦糊 ， 从而使得猪油的口感变差 ， 微微发苦 。
【猪油的存放方法】
1.炼油时尽量熬老一点 ， 并要除净油渣 ， 才能存放；
2.盛放的容器要洁净 ， 用光的坛子或深色的玻璃瓶存放 ， 加盖密封 ， 放到阴暗低温处 ， 尽量避免高温光照；
3.猪油炼好后 ， 尚未冷却时加点白糖 ， 一般每公斤猪油加白糖100克 ， 搅拌均匀封存 ， 能使猪油长时间不变质并能保持特有香味；
4.在放猪油的容器中放上几片萝卜 ， 猪油不容易变质；
5.在炼油时 ， 分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼 ， 既可防止变质 ， 又能增加油的香味；
6.在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒) ， 可使猪 油1年不变味 ， 并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生；
7.可把炼好的猪油放入冰箱低温保存 ， 一般在0℃时能保持2个月以上 ， -2℃度时则可存放10个月 。
炸猪油的正确做法是怎样的？ 用料
主料
面粉500g
葱200g
调料
食盐
适量
马面鱼
适量
猪油葱花饼的做法
1.先把面活好
2.先把肥肉切成小块
3.锅里倒一点水
4.把肥肉放进去开始熬
5.中间谁会变成白色 ， 还要熬
6.熬到肥肉都成了油渣 ， 熬出香味才可以
7.就是把肥肉熬成途中这样才行
8.拿笊篱过滤一下
9.猪油凝固就是这样子的
10.之后把面擀开 ， 把猪油均匀抹到面上
11.葱花切好
12.把葱花均匀撒到饼上
13.从下往上卷起来
14.把边上捏死 ， 就像图中一样
15.把中间也捏死 ， 并用手指画出均匀的几等分
16.然后把揪下来的面整理一下
17.放到一边醒15分钟
18.十五分钟后擀成饼状
19.放到锅里
20.两面出现金黄色就好了
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