葡萄酸怎么办，没熟的葡萄要放几天才会甜( 二 )
三 ， 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右 ， 这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒 ， 就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了 ， 影响葡萄酒的质量） 。 然后再用清水冲洗一遍 ， 再把水沥干 。
四 ， 把葡萄倒在盆里 ， 用手把它们一个个捏碎 ， 葡萄皮 ， 葡萄籽和果肉全都留在盆里 ， 然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点） ， 搅拌均匀 ， 等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里 。 注意 ， 瓶子不要装得太满 ， 要留出三分之一的空间 ， 因为葡萄在发酵的过程中会膨胀 ， 会产生大量的气体 ， 如果装的太满 ， 葡萄酒会溢出来 。 另外 ， 为了不让外面的空气进去 ， 在瓶盖上最好用塑料袋缠紧 。
五 ， 夏天气温高 ， 过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天 。 要注意的是 ， 酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后 ， 放的时间越长 ， 酒味越浓 。 我不喜欢太浓的葡萄酒 ， 所以即使气温不高 ， 我最多二十六七天就开瓶滤渣 。
【葡萄酸怎么办，没熟的葡萄要放几天才会甜】六 ， 葡萄酒酿好以后 ， 要把葡萄籽 ， 葡萄皮 ， 还有发了酵的果肉都滤掉 ， 这就要滤渣 。 滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简 ， 家里有什么可以用来去掉渣滓的 ， 就土法上马 ， 物尽其用 ， 留下葡萄酒就行了 。 要注意的是 ， 滤渣的工具一定要严格消毒 ， 不要把细菌带到酒里面去了哦 。
葡萄很酸怎么办？ 、把葡萄和熟苹果放在一起 。
因为熟苹果会放出大量乙烯 ， 乙烯可用于催熟大部分水果 。 成熟的水果会有果香 ， 乙烯可以催熟水果 ， 是没有害处的 。
2、把葡萄皮拨下来 ， 然后把葡萄和糖放在一起 ， 轻轻的搅拌 ， 不要太用力把葡萄肉弄烂了 ，
盐个5~6分钟 ， 让糖大概的进入肉里了就好了 。
我种的葡萄很酸 ， 那是变甜怎么办？ 将葡萄洗净,把上面的皮撕下来,放在酒里面,然后再把葡萄种子敲碎,一起扔进瓶中,这样泡上2周,等到皮的颜色变淡,酒的颜色变深,就能喝了 。 这样葡萄里的营养就都跑不了了 。
葡萄酸味是怎么回事 葡萄酒如果没有重新封存 ， 很容易被氧化 ， 过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸 ， 这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果 ， 所得到的就是非常天然的葡萄醋了 。 葡萄醋与葡萄酒的成份相似 ， 且果香浓郁、酸度适中 ， 集调味、药用、保健功能于一身 。 尤其在保健功能方面 ， 葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质 ， 可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用 ， 另外葡萄醋还可以促进血液循环 ， 预防冠心病 。 醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用 ， 当然要注意瓶中是否长霉菌 ， 如果长霉了就不能够再使用了 。
现在觉得自家的酒已经酸了 ， 只要把渣滤过 ， 酒液里没了渣 ， 发酵的速度就减缓 ， 酒体稳定 ， 酒里的单宁酸果酸等酸味的发酵产物不再增高就不会越来越酸啦 。
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