防腐剂吃了会怎么样，食品防腐剂吃多了会怎么样( 二 )
拓展资料
防腐剂的防腐原理 ， 大致有如下3种：
一、是干扰微生物的酶系 ， 破坏其正常的新陈代谢 ， 抑制的活性 。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性 ， 干扰其生存和繁殖 。
【防腐剂吃了会怎么样，食品防腐剂吃多了会怎么样】三、是改变细胞浆膜的渗透性 ， 抑制其体内的酶类和代谢产物的排除 ， 导致其失活 。
防腐剂吃多了会怎样？ 现在人们对于食品不仅仅只是填饱肚子而已 。 还要美味 ， 另外对于食品的卫生安全也很注重 。 很多包装食品中都含有防腐剂 ， 那么防腐剂对于我们身体健康是否有危害呢？
防腐剂是指天然或合成的化学成分 ， 用于储存食品 ， 可以增加食品的保质期 。 食品商在出售食品时需要经过运输和保存环节 ， 由于食品从加工好到卖出去这中间需要的时间比较长再加上食品本身的容易变质 。 长时间的储存会导致食物细菌滋生 ， 通俗的说就是变质了 。 变质的食物是不能吃的 ， 假如人在吃了这种变质的食品以后 ， 很可能会引起食物中毒 。 例如在罐头食品中都会添加防腐剂亚硝酸钠 ， 目的就是抑制细菌的生长 。 所以 ， 防腐剂在食物运输和销售的途中是必不可少的 。 但是 ， 消费者都会认为防腐剂有毒 ， 会危害到咱们的生命安全 。
那么 ， 吃含有防腐剂的食品 ， 会对身体造成哪些危害？
我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂 ， 并且这32种防腐剂的毒份都很低 。 这些防腐剂在被商用之前都经过了大量的科学实验 ， 并且对动物进行实验 ， 结论是目前这32种防腐剂都不会危害到我们的生命安全 。 只要不过量的食用防腐剂是不会造成影响的 。 我们需要做的是尽量避免吃那些路边摊制作的食品 ， 和三无产品 。 这些商贩没有正规的营业执照政府是无法检测到这些食品安全问题的 ， 常会出现过量添加防腐剂的情况 ， 这种时候 ， 很有可能会对身体造成伤害 。
总结：按规定的使用防腐剂的食品并不会危害到身体 ， 我们需要注意的是那些路边三无食品 ， 因为他们制作的食材很有可能是不干净或者腐烂的 ， 通过大量的调料和添加剂来掩盖 。
防腐剂能吃吗？ 合理使用是没有问题的 。
传统的方法有腌渍、发酵、干燥等 ， 将这块肉用大量的盐、酱油腌制 ， 并通过烟熏或风干的方式减少水分 ， 就可以将保存期限延长到半年以上 。
而对于水果 ， 则可以浸泡在糖水并密封在金属罐头中 ， 高糖液体会破坏微生物的渗透压 ， 而密封的罐头则阻断了好氧微生物的呼吸 ， 同样可以保存数年的时间 。
但是 ， 这些传统的防腐手段往往伴随着食物的营养成分流失 ， 更重要的是 ， 还会破坏食物的本来味道 。
为了让食物在被拆开包装前保持风味和品质 ， 就需要寻找到只要少量添加就可以有效抑制细菌繁殖的成分 。
今天 ， 在各种包装食品配料表上 ， 总会出现带有山梨酸、苯甲酸、丙酸等字样的、看起来并不像调味品的化合物 ， 这些化合物就是防腐剂 。
以最常见的苯甲酸钠为例 ， 在酸性环境下只需要添加浓度 0.015% 的苯甲酸钠 ， 就会开始起效 。 它转化出苯甲酸 ， 通过结合在霉菌、细菌等微生物的细胞膜的脂质上 ， 阻碍这些微生物通过细胞膜吸收食物中的氨基酸 。
只要将这个浓度增加到 1% ， 对菌丝生长的抑制效果就可以达到 97% 以上 。 不过 ， 苯甲酸钠一般在酸性环境下才会发挥作用 ， 因此它不会出现在牛奶、坚果这类碱性食物中 。
并且 ， 在被你吃下的 9~15 小时内 ， 苯甲酸就会在肝脏中和甘氨酸合成马尿酸 ， 最终通过肾脏从尿液里排出 ， 不会在你体内积蓄 。
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