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鲜笋怎么保存，新鲜竹笋怎么处理与保存( 二 )

小知识



竹笋怎么存放时间最久采回来后如何保存最新鲜 ， 告诉你一个最好的办法 ， 也是土办法 。 用大的容器盛一些干的细沙 ， 然后将笋带皮深埋其中 ， 之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了 。 但是水千万不能太多否则容易腐烂 。 此法一般可以保存半月左右 。 当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻 ， 但要在扒去外皮后适当的留几层皮 ， 待要食用时再整 。 竹笋怎么剥皮先用刀把竹笋的尾部用刀切掉 。 左手拿好竹笋 ， 大头在上面 ， 右手拿刀 ， 从上往下划开竹笋的皮 ， 注意不要太用力 ， 穿透所有皮就可以了 。 放下刀具 ， 用双手顺着划开的口子往两边一拜 ， 所有的皮都一次性脱下了 ， 不用一层一层去剥了 。
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋可冷藏保存 ， 将竹笋放入保鲜袋中 ， 根部朝里 ， 挤出空气后口扎紧 ， 放进冰箱冷藏室内 ， 能保存2周左右 。 竹笋的其他保存方法如下：
1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净 ， 然后将大的冬笋切成两半 ， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟 ， 取出摊放在竹篮子中通风 ， 可保鲜10－15天 。 此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
2、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋 ， 装好冬笋后扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处 。 用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜20－30天 。
3、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸 （或池）内 ， 用浓盐水浸渍 ， 可贮2个月左右 ， 笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。 食用时须经清水浸泡脱盐 。
扩展资料：

竹笋的功效与作用：
1、化痰止咳
竹笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用 ， 有利于局部炎症治愈 ， 并能解除局部痒感 ， 从而阻断咳嗽反射 。
2、补血益气
竹笋适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。
3、明目
竹笋中含有丰富的维生素A ， 维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 ， 合成视网膜视杆细胞感光物质 。
4、健脾
竹笋适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
5、养颜护肤
竹笋含有胡萝卜素 ， 有助于维持皮肤细胞组织正常机能 ， 刺激皮肤新陈代谢 ， 保持皮肤润泽细嫩 。
6、预防便秘
竹笋甘寒通利 ， 春笋中富含的植物纤维 ， 能增加肠道水分的储存 ， 促进肠道蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便的粘度 ， 帮助缓解便秘 ， 预防肠道癌变 。
参考资料来源：



新鲜竹笋怎么保存 ， 用冰箱的冷藏室可以吗？ 新鲜的竹笋可以通过用清水煮制一下 ， 然后晾凉放在塑封袋里 ， 做真空包装 ， 然后放在冰箱里进行保存 ， 这样是最大程度的保持竹笋的新鲜程度
鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋的5种保存方法
冬笋是竹笋的一种 ， 是竹的嫩芽 。 质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大 ， 驼背鳞片 ， 略带茸毛 ， 皮黄白色 ， 肉淡白色 。 冬笋素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”之称 。 冬笋的味道鲜美 ， 经常会被用来炖肉吃 。 可是新鲜冬笋该怎么保存比较好呢？
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成都吉食道食品有限公司负责人说：很多人不懂冬笋为啥要储存 ， 其实冬笋不像大白菜或土豆实这类耐储存的蔬菜 ， 也不像某些绿叶蔬菜当天不吃马上就会打蔫了 。 实际上它表面看上去依旧是土黄土黄波澜不惊的悠哉样子 ， 然而笋的内部正在悄悄改变 。
众所周知 ， 笋长大后就是竹子 。 虽然脱离了土和养分 ， 但坚强的笋宝宝仍旧有一颗想要长大的心 。 这时竹笋就会在笋顶部发芽底部生根 。 而这些营养只能从笋自身获取 。 汲取到一定程度 ， 笋的纤维就会老化 ， 白白胖胖的身躯也会急速瘦身 ， 变干变柴 。 鲜笋是活的 ， 如果保存得不好 ， 那种蓬勃鲜嫩的样子就没有了 。 .所以 ， 吃笋当然是要保留着那股鲜活劲儿 ， 口感这样才算好 。

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