小馄饨怎么包，馄饨的皮怎么包( 五 )

【制作方法】：
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。
【产品特点】：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨” 。
小馄饨怎么包馄饨皮包点肉一捏就好了
快速小馄饨怎么包宝宝小馄饨怎么包窍门别急咱先学会包，宝宝面对不同的馄饨，吃的兴趣会大涨的哦！
北方元宝馄饨
这种包法多见于北方，可以包出一个漂亮的元宝形状，非常可爱。
包法步骤：
将馅料放入中间，一边翻向中间，继续往上翻一次，边缘留取一丢丢，两边压实往里扣起，两角往上沾住（可抹一点水）即可。

草帽馄饨
馄饨也能变出一个小草帽，轻松几步就完成。
将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向下沾住（可抹一点水）即可。

港式云吞
其他地方叫馄饨，广东人叫云吞，其实都是一家子~
将馅料放入中间，放入虎口处，放入虎口轻轻捏住即可。

金鱼馄饨
这样包出的馄饨更好煮一些，至于像不像金鱼，大家就不要嘲笑啦，人家这么努力。
将馅料放入中间，对角线折起，一边角翻向对边，另一边角同样翻起，沾住（可抹一点水）即可。

莲花馄饨
馄饨也能变花，干煎着吃，摆盘会很好看呀。
将馅料放入中间，一角翻向对边，两边压实往里扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。

四川抄手
谁说四川只能有火锅，抄手表示不服，这样包，宝宝也能吃。
将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。

天使馄饨
为啥说它是天使，因为它有两个小翅膀呀！巧用工具就能给馄饨加个小翅膀。
将馅料放在一角上，用一根筷子插入其中，慢慢往上卷起，卷至留一个小角，拇指和小指按下住，轻轻抽出筷子即可。

温州馄饨
温州的小伙伴让我看到你的双手~两边扣一扣，感觉这个馄饨包的更结实了。
将馅料放入中间，一边翻向中间，继续往上翻一次，一边内扣，另一边同样内扣，两角沾住（可抹一点水）。

元宝馄饨
另一种元宝馄饨的包法，这个元宝更大哦。
将馅料放入中间，对角线折起，两边压实扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。

皱行馄饨
这个最不像馄饨的包法，我很怀疑是不是来浑水摸鱼的，大家不妨一试真假。

小馄饨怎么包，馄饨的皮怎么包( 五 )

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