炸鸡怎么加热，炸鸡第二顿怎么回锅( 二 )
步骤二：用手揉捏均匀， 让鸡腿肉都沾上腌料， 腌制1小时以上 。 另取一个碗， 放入100克面粉、25克生粉， 1个鸡蛋， 1小勺盐， 适量黑胡椒和白胡椒 。
步骤三：拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊， 静置一会儿 。 把腌制好的鸡腿放入面糊中， 让每个鸡腿肉都沾上面糊 。
步骤四：锅中倒入适量油， 七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉， 炸至两面呈金黄色即可捞出 。 沥油后装盘， 淋上自己喜欢的酱汁就可以了 。
凉的脆皮炸鸡怎么加热 这两种方法制作的炸鸡， 保管你喜欢， 香酥脆皮味道超级棒
香酥炸鸡块是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食， 每次去买炸鸡的时候都要排上很长时间的队 。 不说卫生环境， 就说质量也是参差不齐的 。 所以有条件还是自己在家制作吧， 味道一样的好， 喜欢就试试吧 。
做香酥炸鸡， 咱们不选鸡腿肉也不选鸡胸肉， 做炸鸡最好吃的其实是用鸡架来做， 因为鸡架上边的肉啃起来最香 。 当然也可也以选择你最爱吃的鸡腿肉， 或者是鸡中翅哦 。
香酥炸鸡最大的特点就是外皮一定要酥脆， 脆皮吃起来特别的香， 但是一点也不油腻， 里边的鸡肉一定要嫩， 嫩的咬上一口能够满嘴爆汁的感觉 。
步骤一：鸡架去掉鸡屁股和淋巴结， 然后剁成自己喜欢的大小， 可以在菜市场免费处理 。 鸡架剁成块之后， 放在凉水里泡上1个小时， 让鸡架里边残存的鸡血充分的出来 。
步骤二：鸡块泡好之后， 沥干水分， 以1000克的鸡架为例， 加入生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、食盐1勺、白糖1勺、香葱2根、洋葱半个， 用手抓均匀， 然后静止腌制3个小时， 充分入味儿 。
步骤三：鸡块腌制好之后， 把葱段和洋葱挑出来， 然后再次搅拌， 因为腌制的鸡块会出水， 所以咱们尽可能的把汁水拌匀， 这样子炸出来的鸡块更嫩， 更好吃 。
步骤四：准备一小盆干面粉， 然后把鸡块放进去， 让鸡块充分的沾上干面粉 。 然后起锅烧油， 油温不能太热， 油温五成热左右就可以下入裹好面粉的鸡块 。
步骤五：然后中小火不断的翻炸， 一直炸至鸡块表皮发硬， 表面金黄就可以捞出控油 。 很多人到这一步感觉鸡块炸熟了， 可以吃了， 所以导致炸出来的鸡块不酥脆 。
鸡块全部炸好之后， 不要急着吃， 锅里的油继续加热至8成左右， 倒入炸好的鸡块， 快速复炸一遍， 然后捞出， 这样子炸出来的鸡块特别酥脆， 而且一点也不油腻 。
鸡块复炸之后， 趁热撒上孜然粉、椒盐粉和辣椒面， 拌均匀即可享用 。 这样美味的香酥鸡块才是真的制作好啦， 味道鲜香可口， 超级的好吃呢 。
每种方法制作出来的炸鸡都不一样， 有的是酥脆的口感， 有的是脆皮的口感带点软绵， 但是吃着却很是好吃 。
准备需要的食材：鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克、料酒适量 。
步骤一：准备好材料， 先把鸡腿洗净， 去掉鸡腿骨， 全部拆掉后放入盘子 。 在鸡腿肉中加入1小勺盐， 适量的料酒， 黑胡椒， 白胡椒， 葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉 。
步骤二：用手揉捏均匀， 让鸡腿肉都沾上腌料， 腌制1小时以上 。 另取一个碗， 放入100克面粉、25克生粉， 1个鸡蛋， 1小勺盐， 适量黑胡椒和白胡椒 。
步骤三：拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊， 静置一会儿 。 把腌制好的鸡腿放入面糊中， 让每个鸡腿肉都沾上面糊 。
步骤四：锅中倒入适量油， 七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉， 炸至两面呈金黄色即可捞出 。 沥油后装盘， 淋上自己喜欢的酱汁就可以了 。
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