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山药怎么处理，山药皮肤痒快速止痒( 二 )

小知识



【山药怎么处理，山药皮肤痒快速止痒】【小提示】：

1.山药除了炒之外还能做成山药排骨汤 ， 山药的做法和上边炒菜的方法一样 ， 只是不用切成片直接切成块就行了 。 排骨冷水下锅加入葱姜料酒焯水 ， 山药不用焯水直接和排骨一起炖就行了 ， 炖的时候先把排骨炖40分钟左右 ， 再放入山药煲汤就行了 。 除了煲汤之外还可以制作山药泥 ， 把山药清洗干净后用蒸锅蒸熟 ， 再捣成山药泥 ， 装进裱花袋挤在盘子上 ， 再淋上适量的蓝莓酱即可 。
2.山药虽然好吃但是去皮时相当麻烦 ， 尤其是清洗的时候溅到皮肤上很容易引起皮肤瘙 。 是因为山药去皮时会有粘液 ， 而山药的黏液中含有皂甙 ， 这种物质是过敏源 ， 要避免皮肤和过敏源直接接触 ， 可以再制作时带上胶皮手套 。 清洗时冲水一方面可以减少泥土残留 ， 一方面也可以减少山药皮堵塞削皮刀 。 清洗去皮后尽量放在清水中避免山药变色 。


山药怎么处理才能不变黑？ A：把铁棍山药外皮洗干净后 ， 最好带个手套 ， 或在手上套个保鲜袋 ， 然后再削皮 。
B:准备一锅开水 ， 洗净山药后 ， 直接丢入水中烫煮一下 。
铁棍山药皮基本熟了 ， 原有的过敏原就是大家看到的一些山药表面上的毛毛 ， 被破坏 ， 再接触就不会过敏了 。 铁棍山药在起锅之后 ， 只要用小刀由上而下轻轻划一刀 ， 就能轻松地除去外皮 。
但要注意煮的时间不要过长 ， 而且最好整根煮 ， 不要切开 。
在选择铁棍山药的时候也要注意品质 ， 最好是选垆土山药 。
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怎么处理山药 ?首先我们看一下山药为什么会变黑
山药去皮后为什么会变黑
山药去皮变黑的主要原因是因为山药中的酚类物质在接触空气后被氧化 ， 然后形成了带有颜色的醌类物质 ， 因此会出现变黑的现象 。
山药变黑了还能吃吗
山药变黑了可以食用 ， 它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色 ， 本身不属于变质范围 ， 如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的 。
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山药去皮后怎么能预防变黑
1、浸泡：山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色 ， 所以可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡 ， 能很好的预防山药变黑 。
2、加热：上述也提到山药变黑主要是因为酶质发生的反应 ， 如果将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间后 ， 山药表层的酶物质会失去活性 ， 这时候再将去皮的山药接触空气也不会出现变色的现象 。
山药的吃法
1、蒸山药：首先将山药去皮后切成段状然后加入到蒸锅中蒸熟后搭配白糖食用 ， 口感香甜且软面 ， 对于一些大病初愈或者没什么胃口的患者可以食用 。
2、炒山药：将山药去皮后清洗干净切成片状 ， 然后加入到烧热的油锅中翻炒后便可装盘食用 。 不仅口感清脆 ， 且具有很高的营养价值 。
3、炖山药：首先将山药去皮后切段然后加入到煮好的排骨汤中继续炖煮20分钟左右便可食用 ， 是一道非常滋补的汤品 。
4、山药粥：将山药切碎或者切片后加入到白粥中熬煮即可 ， 特别是对于一些牙口不好或者消化系统比较弱的老人和小孩非常的时候 。 以上就是为大家解析的关于山药去皮变黑的原因 ， 及山药变黑后能不能吃的问题 ， 通过本文可以得出山药变黑可以食用 ， 不会产生什么副作用 ， 但是因为山药中的淀粉含量比较多 ， 所以对于便秘或者大便干燥的患者还是建议少吃或者不吃
山药怎么处理？ 1.五福临门

材料：山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许

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