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奶酪怎么保存，奶酪吃不完怎么保存( 三 )

小知识



在烤时 ， 可以制作奶酪馅 。 首先加入糖、牛奶、奶油 。 将鸡蛋打发 ， 打到细腻的时候 ， 放在一边备用 。 将烤好的面包拿出来后脱模 ， 放入奶酪馅就可以吃了 。

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奶酪包做法窍门
在做奶酪包时 ， 因为很多面粉的吸水性是不一样的 ， 所以最好撒些水 。

烤的时候 ， 温度不能太高 ， 也不能太低 。

烤之前 ， 一定要在烤箱上面盖一层锡纸 ， 避免烤焦 。 在烤时 ， 要时刻留意它的上色情况 。

烤的过程中 ， 烤了一半 ， 也可以在它的表面盖一层锡纸 ， 避免烤焦 ， 或烤出来后颜色较深 。

如果用一些配方的奶酪做 ， 可以适当放多一些 ， 但一定要提前软化 ， 如果没有 ， 就要用水隔开加热 ， 它就会变软 ， 会更美味 。
奶酪怎么保存 放冷冻还是冷藏 1、鲜奶酪
鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理 ， 介于牛奶和成熟奶酪之间的状态 。 鲜奶酪必须冷冻保存 ， 且尽快食用 。
块状的可以把它切成你需要重量的小块 ， 用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的 ， 分装后放冷冻室就行了 。 )要用的时候 ， 隔夜把它放到冷藏室回温 ， 刨成丝就可以用来烤PIZZA 。 如果买的是已经刨好丝的 ， 分装后放冷冻室就行了 。
代表：马苏里拉奶酪 ， 可以拉出长长的丝 ， 就是披萨店里经常用的那种 。
2、半软奶酪

半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别 。 这种奶酪十分稚嫩 ， 出于此原因 ， 没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存 。 因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化 ， 对于不吃芝士的人来说 ， 这是最佳的选择 。
代表：Brie ， 布里奶酪 ， 一种法国奶酪 ， 带有白色的毛边边 。
3、半硬奶酪

半硬奶酪是最庞大的奶酪分类 ， 年份较长、质地结实而且营养均衡 。 由于内在营养均衡和味道新鲜 ， 所以半硬奶酪是红酒的理想搭配 。 可冷藏也可冷冻 。 温度保持在在1℃到3℃之间 。
代表：Gruyere ， 一种瑞士产的奶酪；Cheddar切达奶酪 ， 英国产 ， 又称车打奶酪 。
4、硬质奶酪

如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话 ， 这种硬质奶酪就最适合不过了 。 硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化 ， 所以是奶酪屑的理想奶酪 ， 但质地含比较粗糙、很难切片 。 冷藏或冷冻保存皆可 ， 温度建议保持在1℃到3℃之间 。
代表：Parmigiano-Reggiano ， 又名Parmesan ， 通常称帕玛森干酪 ， 意大利产 ， 是世界上最古老的一种奶酪 。
5、水洗软质奶酪

臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪 ， 这种奶酪用盐水频繁擦洗 ， 表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁 。 这种奶酪需要保存在潮湿的环境中 ， 湿度应接近90% ， 冷藏温度建议保持在12℃至15°C之间 。
代表：Tallegio ， 塔雷吉欧奶酪 ， 气味浓郁的意大利奶酪 。
6、蓝纹奶酪 Blue

蓝纹奶酪家族是一个大家族 ， 有许多类别和属性 。 这种奶酪很容易碎、有皮衣或者没有皮衣、有咸味或者甜味 。 然而因含有特殊青霉素形成了独特的蓝花纹 。 不管哪种质地的蓝纹奶酪 ， 千万不要用塑料薄膜保存奶酪 。 如果买回来的蓝纹奶酪是用铝箔片包装 ， 也要尽快将其撕掉 。
如果买回来的蓝纹奶酪有奶酪纸包装 ， 可保留奶酪纸 。 可以在有奶酪纸包装的奶酪上再裹一层蜡纸或者放进密封的塑料袋 。 将没有包装的奶酪放进玻璃容器并且用一个有小孔的盖子盖住容器 。
【奶酪怎么保存，奶酪吃不完怎么保存】

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