燕窝是怎么样的，什么是燕窝( 二 )
燕窝为何如此珍贵？它的营养价值在哪里？！
燕窝的营养价值
1燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素 。 氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）对促进人体活力起着重要作用 。
它含有大量的蛋白质和赖氨酸 。
三 。 燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子 。
燕窝为何如此珍贵？它的营养价值在哪里？！
燕窝的选择
1看：燕窝应该是一个丝绸结构 ， 而不是一个真正的燕窝组成的碎片；纯燕窝不是完全透明的 ， 而是半透明的 ， 无论什么时候浸泡或在灯光下观看 。
2气味：燕窝有独特的香味 ， 但没有强烈的气味 。 有异味、腥味、油腻味的为假货；
三 。 摸法：把一小块燕窝泡在水里 ， 然后拿一块丝来拉 。 如果不够有弹性 ， 那就是假的 。 如果你用手指摩擦 ， 如果你没有把它做成糊状的弹性 ， 那也是假的 。
4烧：用火点燃干燥的燕窝片 。 如果它是一个真正的鸟巢 ， 它将永远不会产生任何激烈的声音飞溅火花 。
燕窝为何如此珍贵？它的营养价值在哪里？！
燕窝怎么吃
1燕窝在烹调前应先充碱、蒸发、起泡 。 泡毛的方法是将燕窝浸泡在冷水中 ， 待燕窝完全膨大起泡后 ， 将燕窝轻轻捞出放入盘中（因为燕窝和盘子都是白色的 ， 还有毛发等杂质 ， 很容易找到 ， 所以用一个指向性的相机来选择燕窝、杂质和变质的部分 。 一定要选择干净 ， 操作要轻巧 ， 不要混淆形状而弄破燕窝丝 。 选择干净 ， 然后用冷水洗净 ， 放入汤中 ， 用慢火慢慢炖 。
2慢火慢水炖比较好 。 分汤炖 ， 或做菜 ， 吃药 。 进食前用温水浸泡 ， 去除羽毛、血液和杂质 。
三 。 注意少吃多餐 ， 保持规律饮食 。 干燕窝每次3-5克 ， 速溶燕窝每次20-30克 ， 早晚各一次或每天或隔天一次 。
4燕窝食物要注意“随清随清 ， 随软随软” ， 一般来说 ， 吃燕窝时少吃辛辣油腻的食物 ， 且不要少抽烟或少抽烟 。
燕窝的品质怎么样？ 燕窝的主要成分是：50% 的蛋白质 ， 30% 的碳水化合物 ， 10% 左右的水分以及一些矿物质 。 蛋白质含量看起来还挺高的？但吃燕窝 ， 每次也就吃 3～5 g ， 那蛋白质的摄入量还不如吃一个鸡蛋多 。 而且 ， 燕窝的蛋白质氨基酸组成并不好 ， 质量上也远不如鸡蛋 。 有些宣传中说「燕窝中含有唾液酸」……这种物质在人和动物体内都有 ， 我们自己就能合成 ， 没必要吃那两口燕窝 。 更要小心的是 ， 有些不靠谱的商家为了去除燕窝中的鸟羽毛、鸟粪等杂质 ， 会违规使用漂白剂漂白 ， 如果买到了这种产品 ， 那可真是花了钱还伤了健康 。
燕窝是什么东西？ 燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液 ， 再混合其他物质所筑成的巢穴 。 按照燕窝的质地、清洁度和外观 ， 一般可分三个级别：
1、官燕属上品 ， 因过去只进贡官府而称官燕 ， 杂质较少 ， 色泽微黄光亮 ， 呈丝瓜络样 ， 加水后变软 ， 吸水膨胀约7~8倍 ， 称“发头”；
2、毛燕次之 ， 杂质较官燕多 ， 颜色与亮度较暗 ， “发头”较差 ， 价值与价格亦稍低；
3、草燕为上三类中级别最低者 ， 多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者 ， 含有较多的杂质 ， 需经漂洗拣去杂质等处理过程 ， 价钱亦最便宜 。
燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润 ， 通体均成暗红色 ， 称“血燕”或“红燕” ， 产量很少 ， 是燕窝中珍品 ， 而少数燕窝中有血丝 ， 或为燕子二次筑巢所致 ， 天然血燕产量稀少 。
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