怎样做手抓饼步骤，手抓饼制作教程( 三 )
那么今天，阿胖就和大家，讲讲该如何做手抓饼 。 其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢 。 废话不多说，咱们看看是怎么做的吧 。
1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些） 。 搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团 。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油 。 我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受 。 大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦 。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥 。 因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以 。 至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦 。 需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去 。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥 。 再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦 。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长 。 最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面 。 再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分 。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开 。 也是手抓饼好吃的关键步骤哦 。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了 。 到这里我们的手抓饼生胚就做好了 。 这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦 。 最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢 。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以 。 然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了 。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明 。 口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢 。 喜欢就先收藏起来吧 。 有空的时候，再做 。
手抓饼制作过程 手抓饼的制作方法步骤：
第1步：首先准备550克普通面粉，加入食用盐2.5克，盐的作用非常大，为什么我们在吃手抓饼时觉得吃起来非常有韧劲，那就是盐的作用，而且它还能让面的外皮变得又香又脆 。 再加入380毫升55度左右的温热水，为什么是用这个水温来和面呢？因为太高温会破坏了原来的口感，冷水的话做出来的面非常的硬，想要做出松软的手抓饼这个水温是最好的选择 。 用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面，面揉好后再醒个10到15分钟即可 。 做这种手抓饼面一定要和得软一些，面硬了做出的手抓饼口感也不好不会很硬 。
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