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怎样做螃蟹视频教程( 三 )

小知识


怎样蒸螃蟹简单又好吃视频教程 清蒸螃蟹

主料


螃蟹2只    姜适量    蒜适量    醋适量    
清蒸螃蟹的做法步骤

1. 新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着 ， 水不要没过螃蟹 ， 防止淹死 ， 还有要记住死水缺氧蟹必死！还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内 ， 温度控制在3-6摄氏度左右 ， 用拧干的温毛巾盖住 ， 一般2-5天蟹不会死 。

2. 挑两只不太活跃的螃蟹（活跃的可以先保存起来） ， 放到清水里 ， 大概30-60分钟 ， 让它们吐尽泥沙 。 （也可以加白酒 ， 既去腥也好处理螃蟹）

3. 拿出废旧牙刷 ， 把捆绑的绳子解开 。 准备洗刷刷

4. 解开绳子之后发现那叫一个活跃 ， 吓死宝宝了 。 哈哈 ， 但是为了美味还要徒手抓蟹 。 左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧 ， 把蟹肚子翻过来 ， 右手用牙刷把螃蟹所有腿刷干净

【怎样做螃蟹视频教程】5. 我聪明的找来了手套 ， 哈哈 。 防夹！刷完大腿后 ， 用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳 ， 特别是蟹钳一定要多刷几下 ， 因为蟹钳上多毛 ， 容易藏污纳垢 。 再把蟹壳 ， 眼睛 ， 嘴巴刷刷 ， 冲洗干净也就大功告成啦 。

6. 刷洗干净之后可以放清水里再吐一会沙 ， 两个小家伙活跃的 ， 我都舍不得吃啦！

7. 下一步就是绑架它们 ， 用左手握好 ， 再把八只脚摆放整齐 ， 拿一根绳子开始绑 。 一定要绑紧（我就是太小心翼翼没绑紧 ， 蒸的时候腿全爬出来啦！）

8. 好不容易捆好啦！嫌麻烦的可以洗刷干净直接蒸哦！

9. 蒸锅水烧开后 ， 肚子朝上摆好螃蟹 。 （看看看 ， 腿没绑紧全挣脱出来了 。 ）赶紧盖上锅盖 ， 约两分钟后转小火15分钟即可

螃蟹的做法视频教程 您好：

螃蟹要怎么清洗、怎么处理 ：

1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

　吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~

1 ， 螃蟹刷洗干净 ， 会缠的最好缠上 ， 试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看 。
2 ， 姜一半切细丝 ， 一半切片
3 ， 水中放黄酒 ， 姜片 ， 花椒 ， 煮开
4 ， 细姜丝和苹果醋放在下面层
5 ， 螃蟹放在上面层 ， 下面垫三片姜 。 蒸十五分钟即可 。

　如果是不太大的 就炒吧

葱姜炒蟹
材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）
配料：盐、生抽、米酒 生粉

做法：1.把花蟹清洗干净 ， 蟹脚用刀背敲几下 。
2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香 。 辣椒也一起放 ， 
4.放走过油的蟹大火炒 ， 加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
5.加入多点的葱叶一起炒 ， 用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟 。

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