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首乌的注意事项：1、忌铁器 。 首乌当中的有效成分蒽醌衍生物会和铁发生化学反应 ， 从而失去药效 。 所以不管是泡茶或者煲汤的时候选择用具要避免铁器 ， 可以用不锈钢或者铝制器材 。
【【作用】首乌的功效 首乌的作用】2、大便稀者不适合吃 。 首乌具有润肠通便作用 ， 正常人如果食用过量的话也会引起腹泻 ， 所以大便稀的时候不适合吃或者减量吃 。
3、适量 。 建议每天的食用量不超过30g ， 过量可能会引起腹泻 。
4、食用时间建议为每天的早餐前或者晚餐前 。 总之空腹的时候营养成分更容易被吸收！
5、如果选择首乌片泡茶的话 ， 水尽量用开水 ， 泡过以后的首乌片残渣要吃下去 ， 因为首乌当中的部分营养成分是难溶于水的 ， 所以这些营养成分还保留在残渣里 。
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首乌的知识扩展：首乌的简单食用方法：
1、白首乌粉泡开水喝 。 在碗中或者玻璃杯中放入15g的白首乌粉 ， 倒入和粉体积比例1:1的凉水或者温水 ， 充分搅拌使其湿润 。 再缓缓倒入白开水 ， 边倒边搅拌 ， 直至其完全溶解呈半透明糊状即可食用 。 （如果是普通精粉 ， 搅拌的时间较久 ， 如果是速溶粉 ， 搅拌的时间较短）
2、白首乌片煲汤 。 煲汤的时候 ， 待锅烧开后 ， 放入几片或者十来片白首乌片可去油腻 ， 而且对心悸、怔忡、失眠等有疗效 。
3、白首乌片泡开水 。 取10～20g白首乌片放入杯中 ， 开水冲泡饮服 。 泡过的残渣吃掉最好 。
4、白首乌片煮粥 。 白首乌片和米一起下锅 ， 煮出来的粥清香而有营养 。
5、白首乌片泡酒 。 取白首乌片100g ， 放入60°的白酒1000ml当中浸泡 ， 一周后饮酒 。 此法可以治疗腰膝无力 ， 阳痿 ， 遗精等 。
首乌的选购：
1、白首乌或结节状圆柱形 ， 略弯曲 ， 长10～20cm ， 有的可至50cm ， 直径1～4cm 。 表面土黄色或淡黄色 ， 残留棕色至棕黑色的栓皮 ， 有明显横长皮孔 ， 有的具纵皱纹；质坚硬而脆 。 断面较平坦 ， 类白色 ， 粉性 ， 有鲜黄色成放射状排列孔点 ， 气微 ， 味微甘后苦 。
2、隔山白首乌：根呈长纺缍形或圆柱形 ， 长10～20cm ， 直径1～4cm 。 表面土棕色 ， 有明显的纵皱纹及横长皮孔 ， 有栓皮剥落后的疤痕 。 断面不平坦 ， 灰白色 ， 微带粉性 。 有黄色放射状排列条纹 。
3、戟叶白首乌：根呈类圆形或不规则团块状 ， 长3～7cm ， 直径1.5～4cm 。 表面类白色 ， 凹凸不平 ， 有明显的纵皱纹及横长皮孔 。 质坚硬 ， 断面较平坦 ， 灰白色 ， 粉性 。 有稀疏黄色放射状排列条纹 。
首乌的存储：放冰箱里就行 ， 食用时拿出来切一块就行 。
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