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白茶的注意事项：1、饮用禁忌：白茶性寒凉 ， 对于胃“热”者可以在空腹时适量饮用 。 胃中性者 ， 随时饮用都无妨 ， 而胃“寒”者则要在饭后饮用 。
2、饮用注意：但白茶一般来说是不会刺激胃壁的 。 白茶用量 ， 一般每人每天只要5克就足够 ， 老年人更不适合太多 。 其他茶也是如此 ， 饮多了就会“物极必反” ， 反而起不到保健的作用 。 这里还要给大家提个醒 ， 肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不适合喝浓茶 ， 也不适合空腹喝茶 。 否则可能引起“茶醉”现象 。 白茶宜常饮 ， 不适合间断 。 白茶的保健作用属细水长流 ， 不可间断 ， 否则 ， 难以起到功效 。
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白茶的知识扩展：一、冲泡方法：
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇 ， 浓香四溢 。
1、量的控制 ， 白茶淡些好喝 ， 一般150毫升的水用3至5克的茶叶 。
2、温度的控制 ， 水温要求在90到100 。
3、冲泡时间 ， 第一泡时间约5分钟 ， 经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。 第二泡只要3分钟即可 ， 也就是要做到随饮随泡 。 一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
二、品尝方法：
1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满 ， 白化程度越强 ， 制成的干茶越显金黄 ， 品质越高,越显尊贵 。
2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一 ， 无论是干茶还是冲泡后的茶汤 ， 嫩香越浓 ， 越持久 ， 品质越高 。
3、赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡 ， 切勿加盖 ， 至三分钟后 ， 观白茶舒展 ， 还原呈玉白色 ， 叶片莹薄透明 ， 叶脉翠绿色 ， 叶底完整均匀、成朵 ， 似片片翡翠起舞 ， 颗颗白玉卧底 ， 汤色嫩绿明亮 ， 此时 ， 白茶的独特性状达到至纯至美 。
4、品评：待茶汤凉至可入口时 ， 细细品味 ， 滋味鲜爽 ， 甘味生津 ， 唇齿留香 ， 进入最高境界 。
5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时 ， 添加开水再饮 ， 一般冲饮三次为宜 。
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