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怎样炸油条又软又蓬松视频，炸油疙瘩怎样更蓬松视频( 三 )

小知识


烹饪小贴士：
这次介绍的分量作为早点差不多等于4人份 ， 前几次做建议减半 ， 掌握一下手感 。
我们在开始的时候用到的那个是面包机 ， 不过实际上拿个盆也完全没问题 ， 就是用手揉面啦 。
咱们在油炸的时候选择的锅最好不要那种底很深的锅 ， 不然特别费油 ， 不过咱们平时自己家里的锅一般没有像外面那么长 ， 所以做的时候需要注意的是不要抻的太长 。
油锅温度很高 ， 咱们一定要注意带上点手套 ， 穿上围裙啥的 ， 虽然说是注意就不会被蹦到 ， 可是还是要多小心 。
怎样炸油条又软又蓬松视频 视频没有 ， 你可以看这个 ， 这个也是比较详细的

材料
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解 ， 加入面粉中和成团 ， 饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀 ， 再饧二十分钟 ， 如此三次 ， 使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片 ， 饧十五分钟 ， 
5、切成2指宽的条 ， 两条重叠 ， 中间用筷子压到一起 ， 捏住两端拉长；
6、油锅加热 ， 放入油锅中炸至金黄即可 。
小诀窍
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些 ， 如果面团和得太硬 ， 炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵 ， 如果面团没发起来 ， 就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀 ， 再饧 ， 如此几次 ， 使面团呈柔软润滑的状态 ， 做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度 ， 下油条时能迅速蓬发起来 。 通常达到150度 ， 下油条时起小泡即可 。

望采纳！
炸油条怎么做又软又好吃视频 面粉 ， 酵母粉 ， 泡打粉
做法
1）面粉 ， 加适量酵母粉 ， 泡打粉 ， 混匀后加凉水 ， 和成软面团 ， 软硬程度跟饺子面相似 ， 盖上湿布 ， 醒2小时以上
2）面醒好后 ， 揪一大块放在事先涂油的面板上 ， 擀成长宽片 ， 再用刀横切成窄条 。 将每两个窄条叠在一起 ， 中间用筷子压一下 ， 使两个窄条能尽量粘在一起
3）油热后 ， 掂起叠在一起的两个窄条 ， 稍微往长方向抻一下 ， 并顺势螺旋扭一下 ， 下入油锅 ， 炸熟捞出
怎样炸油条又软又蓬松 分享做油条9个心得 炸油条所用的食材：面粉 ， 酵母粉 ， 食用盐 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 牛奶 。

制作方法：首先我们我们先把牛奶放到温水里边加热 ， 再加热之后我们就可以把牛奶倒入一个碗中 ， 然后在碗中打入一个鸡蛋 ， 之后再加入适量的酵母粉和食用盐 ， 然后充分的搅拌均匀温热的纯牛奶也是可以让酵母粉快速的发酵的 。 之后我们就可以使用鸡蛋牛奶液来和面了 。 我们再把牛奶往面粉中加入的时候 ， 要边加入边搅拌 ， 再搅拌成无干粉状的絮状之后 ， 我们就可以用手把面粉揉成光滑的面团 ， 之后可以在面团的表面上刷上一层油 ， 然后再盖上保鲜膜发酵 ， 刷上一层油的目的就是为了防止面团在发酵的时候粘在保鲜膜上 。

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