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怎样杀鸡给鸡掏内脏，杀鸡不开膛去内脏视频( 二 )

小知识


整鸡去骨的方法：

1、整鸡宰杀煺毛后 ， 清水洗净（保持鸡皮不破） ， 剔骨时 ， 先在鸡头颈处两翅肩的中间地方 ， 沿着颈骨直划一刀 ， 将颈部的皮划开一个7厘米长的口 ， 用手把皮肉拨开 ， 将颈骨拉出 ， 并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断（刀尖不能碰破鸡皮） ， 从开口处掏出来 ， 用钩勾住（或用绳绑住）吊起来 。

2、从颈头刀口处将鸡皮翻开 ， 将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥 ， 剥至两膀的关节露出 ， 用刀尖将关节的筋割断 ， 使翅膀骨与鸡身骨脱离 ， 将翅膀骨抽出 。

3、翅膀骨取出后 ， 一手抓住鸡颈 ， 一手按住鸡胸部的尖骨 ， 将其往里按（避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破） ， 将皮肉继续向下翻剥（剥时要注意：鸡的背部因肉少、皮紧 ， 贴脊部分容易被划破） ， 用刀将皮与骨轻轻割离 。 剥到腿部时 ， 将两腿和背部翻开 ， 使大腿关节露出 ， 用刀将关节的筋割断（不能割破尾部的皮） ， 鸡尖连在鸡身上 ， 冲洗干净 。 这时鸡身骨骼已与肉分离 ， 可将骨骼（包括内脏）全部取出 。

4、剔腿骨 。 先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开 ， 抽出小腿骨 ， 然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻 ， 使大腿骨露出肉外 ， 将大腿骨筋切断 ， 右手用刀刮骨 ， 左手用力拉出 。

5、鸡的骨骼全脱出后 ， 将鸡皮翻转朝内 ， 用清水冲洗干净 ， 形体上保持完整 。
怎样洗干净鸡的内脏 1、鸡宰杀后摘去鸡毛 ， 冲洗干净外表面 。
2、菜刀从鸡肛门处切下 ， 沿着中间的部位切到脖子下方 ， 将鸡开膛 。
【怎样杀鸡给鸡掏内脏，杀鸡不开膛去内脏视频】3、开膛后的鸡肉放在盆中 ， 装上适量清水 ， 摘掉鸡肚子里的内脏（放清水是为了一边摘一边能涮一下手 ， 否则手上都是杂物） 。
4、这是内脏全部摘除后的鸡平面图 。
5、将内脏放在一边 ， 鸡肉冲洗干净 ， 放在盘中备用即可 。

如何给鸡开膛 我看过别人剖鸡腹是横着在肚子的下方剖开 ， 然后将内脏完整地掏出来 。 剪子剪开鸡的腹腔 ， 用手把鸡的内脏拿出来 。
杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧 用刀将胸脯割开 ， 掏出里面所有的东西 ， 鸡肝、鸡心、鸡肫留下可以吃的 ， 其他的可以处理掉 ， 比如：垃圾箱 ， 狗（家养狗 ， 非宠物犬 ， 因为有些鸡生前是带菌者）猫（非宠物猫）养花 ， 喂金鱼 ， 等！~~~如果你不认识鸡肝、鸡心、鸡肫那就只好都扔了！~~对了提醒一句：看看毛给你摘干净了没有？如果没有摘干净 ， 可以自己再摘一下 ， 太细小的毛 ， 用铁棒烧红了 ， 烧一下有细小毛的部位！~~鸡屁股不要吃 ， 鸡爪子洗干净 ， 最好用热水烫一下 ， 把皮弄掉 ， 把指甲剁掉 。 扒开鸡嘴检查一下是否干净 ， 鸡容易得毛滴虫病~~口腔里会有象溃疡一样的黄白色的溃疡区！~~没有就放心食用吧~~！呵呵~~~！健康最重要！~~我爱吃炖鸡！~~知道吗 ， 山东莱芜鸡的做法很出名啊！~~那年我去青岛 ， 跟一个日本客户吃饭 ， 吃饭间 ， 他的女秘书翻译：我有时间一定去莱芜 ， 吃那里的炒鸡 ， 据说炒鸡一盆不要一次吃完 ， 剩下一半再回锅里炖！~吃一只鸡两种吃法！呵呵！~欢迎你来吃啊

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