2、按压法：不论哪种哈密瓜 ， 成熟时顶端都会变软 ， 用手轻轻地按压瓜的顶端 ， 如果手感绵软 ， 说明这个瓜成熟了 。
3、果柄观察法：有网纹的哈密瓜成熟时 ， 瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑 ， 网纹密布 。 无网纹或半网纹的哈密瓜 ， 成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显 ， 茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑 。 有些品种的哈密瓜成熟到九成时 ， 果柄部产生离层 ， 容易自然脱落 。
4、嗅味辨别法：凡是具有散发香味特性的哈密瓜 ， 如黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等 ， 成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味 。
5、卷须观察法：不论哪个品种的哈密瓜 ， 成熟时瓜节位上的卷须都会明显枯黄 ， 如果在瓜田挑瓜 ， 根据瓜须节位上的叶子即可辨别瓜是否成熟 。
哈密瓜的食用方法【哈密瓜汁】
主料：哈密瓜 100克
辅料：柠檬汁 10克 蜂蜜 10克
做法：
1、将哈密瓜削皮切成块状放入果汁机内
3、加入柠檬汁,蜂蜜调匀後即可饮用
【哈密瓜布丁】
材料：哈蜜瓜果肉300公克 ， 吉利丁片8片 ， 蛋白2个 ， 蛋黄2个 ， 细砂糖50公克 ， 柠檬汁30公克
做法：
【【营养】哈密瓜的营养价值 哈密瓜的功效与作用】1、哈密瓜果肉留一部分 ， 用挖球器挖成小球 ， 其余榨成果汁约200公克备用 。
2、吉利丁片用冰开水泡软、沥干 ， 隔水加热融化备用 。
3、蛋白与细砂糖20公克 ， 用搅拌器打至湿性发泡备用 。
4、蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状 ， 加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合 ， 再加入哈密瓜汁搅拌均匀 。
5、以隔冰水的方式 ， 将作法4的布丁液降温至呈浓稠状 ， 再迅速将作法2打发的蛋白加入拌匀 ， 即可装入模型中 ， 冷藏2小时凝固定型；食用时表面再挤些鲜奶油装饰即可 。
文章插图
食用哈密瓜的注意事项1、哈密瓜性凉不适合吃的过多 ， 以免引起腹泻 。
2、患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不适合多食；所以孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜 ， 在产后就不要吃了哈 。 因为哈密瓜是偏凉的 。 要是虚寒体质的也最好不要吃 。
3、糖尿病人慎食 。
4、肾衰病人别吃哈密瓜 。 肾功能衰竭时 ， 因肾脏排泄和调节功能失常 ， 临床常出现少尿或无尿现象 。 尿少 ， 体内的钾不能及时排出 ， 使过多钾潴留在体内而引起高钾血症 。 这时应给予患者低钾饮食 。 若每日尿量大于1000毫升或血钾正常时 ， 则不必限制钾摄入量 。 限钾膳食应避免食用果汁 ， 慎重选食果蔬 。 哈密瓜中的钾离子含量相当高 ， 肾衰患者尿少时不适合食用 。
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