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田间管理1、中耕和浇水
定植后如天气不十分干旱 ， 一般不适合再浇水 ， 应加强中耕除草、疏松表土、蓄水保墒 ， 以促进根系生长 。 遇大雨注意排水 ， 防止葱沟积水 ， 造成高温高湿、土壤通气不良 ， 导致烂根、黄叶和死苗 ， 因此雨前应做好防涝排水准备 。
立秋后随着气温下降 ， 即可开始浇水 ， 浇水要轻浇 ， 早、晚浇 。 以后随着植株的旺盛生长而逐渐增加浇水次数 ， 必须经常保持地面湿润 ， 一般要保持70—80｛bf｝的土壤湿度 。
10月份一般雨水少 ， 田间缺水情况较易出现 ， 可采用在晚间灌浅水方法缓解旱情 ， 但必须做到及时排除田间积水 。 此项工作要认真进行 。 收获前一周必须停止浇水 ， 否则含水量过高而影响质量 。
2、追肥
大葱的生长要求较多的氮肥 ， 生长后期却需要较多磷钾肥 。 追肥一般在秋凉后开始 ， 结合浇水培土 。 追肥以氮肥为主 ， 适当增加磷钾肥 。 8月份追二次 ， 每次每亩尿素8—10公斤 。 9月上旬以后 ， 气候凉爽 ， 植株开始旺盛生长 ， 葱白增长速度很快 ， 要注意重施追肥9月份至10月上旬追肥2次 ， 每次每亩尿素10—12公斤及进口复合肥40公斤 。 每次追肥后 ， 应及时浇足水份 ， 促进大葱不停顿地生长 。
每亩大田总用肥量：肥力中等田块 ， 腐熟有机肥4000公斤 ， 进口复合肥80公斤 ， 尿素40公斤 。
收获大葱在10月底起可采收 ， 露水干后收获 。 在良好栽培条件下 ， 亩生产总量3000—4000公斤 。 先岔开垄台的一侧 ， 露出葱白 ， 轻轻拔出 ， 使产品不受损伤 ， 抖去泥土 。 出口产品需适当晾晒 ， 剔除明显弯曲株及葱白长30厘米以下株 ， 束成小捆 。 在不受损伤情况下运至加工厂 。
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