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【价值】蟹味菇的营养价值 蟹味菇的作用( 二 )

种植知识 价值 营养 作用


功效简介：蟹味菇有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效 。 是一种低热量、低脂肪的保健食品 。 鸭肝具有营养保健功能 ， 是最理想的补血佳品之一 。
材料
冬瓜300克 ， 蟹味菇100克 ， 鸭肝200克 ， 油、盐、料酒、淀粉、葱姜、鸡精适量；
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片 ， 蟹味菇洗净焯水 。
2、鸭肝用卤水煮过切片 。
3、起锅热油爆香葱姜 ， 放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鸭肝 ， 焖煮5分钟 。
4、冬瓜能被筷子戳通 ， 放盐和鸡精调味即可 。
【豌豆尖扒蟹味菇】
材料
豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）；
做法
1、将蟹味菇掰开 ， 在淡盐水中浸泡 30 分钟后 ， 用清水冲净 。 锅中倒入清水大火煮沸后 ， 放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用；
2、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用；
3、红黄椒去蒂去籽后洗净 ， 切成和蟹味菇长短大小的段 ， 香葱切段 。 大蒜切成片；
4、锅中倒入油 ， 放入蒜片炸出香味后 ， 放入蟹味菇煸炒几下 ， 倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后 ， 倒入豌豆尖再调入盐 ， 翻炒几下即可出锅 。 时间不要太久 ， 不超过 15 秒钟就好 。 不需加味精和鸡精 。
【西兰花炒蟹味菇】
材料
蟹味菇 ， 西兰花 ， 腐乳汁（量随意）；
做法
1、蟹味菇掰开 ， 西兰花掰成小朵 ， 分别用盐水浸泡一会后 ， 彻底洗净
2、烧开水 ， 将蟹味菇和西兰花先后焯一下 ， 捞出
3、热锅凉油 ， 倒入蟹味菇 ， 炒一下 ， 倒入腐乳汁炒匀
4、倒入焯好的西兰花 ， 略炒即可出锅 。

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