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辣椒辣手怎样快速止辣，手被辣椒辣了用什么方法解辣( 三 )

小知识


食用辣椒时 ， 缓解辣感方法：
吃辣椒的时候 ， 会觉得很热 ， 并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味 。 其实 ， 这样做的效果并不会很理想 。
事实上 ， 辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合 ， 并且辣椒素为非水溶性物质 ， 它只能与脂肪、油类及酒精相结合 。 这就不难解释 ， 为什么啤酒比水更容易冲淡辣味 。
事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火 。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶 ， 尤其是脱脂牛奶 。 虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合 ， 而研究发现 ， 真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白 。
以上内容参考：

辣椒辣手怎样快速止辣最有用 精华答案 好评率：100% 切完辣椒后 ， 手像被火烧了一样疼 ， 火辣火辣的 。 这时 ， 有些人会用冷水冲洗 ， 但这只能稍微缓解疼痛 ， 不能彻底解决问题 。 其实 ， 可以用涂抹酒精、食醋 ， 热水洗手等方法去除辣味 。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。 切辣椒时 ， 辣椒素沾在皮肤上 ， 会使微血管扩张 ， 导致皮肤发红、发热 ， 并加速局部的代谢率 。 同时 ， 还会刺激痛觉神经 ， 这就是我们平时觉得烧手的原因 。 一般认为 ， 这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中 ， 但不溶于冷水 。 在工业中 ， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此 ， 根据这一原理 ， 在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 连擦三遍至症状缓解即可 。

另外 ， 还可用少量食醋洗手 ， 这是因为 ， 食醋是酸性的 ， 可以和辣椒碱中和 。 如果没有医用酒精也没有食醋 ， 用热水洗手也不错 ， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发 ， 虽然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。

其实在切辣椒时 ， 可以用手指肚按着辣椒 ， 而不是用指甲掐住辣椒 ， 这样 ， 手就不容易被烧到了 。
辣椒辣手怎么办？ 最有效果的妙招是：1 用酒精或醋来回涂抹 。 2 用热水洗手 。

为什么呢？来看看科学的原理：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。 切辣椒时 ， 辣椒素沾在皮肤上 ， 会使微血管扩张 ， 导致皮肤发红、发热 ， 并加速局部的代谢率 。 同时 ， 还会刺激痛觉神经 ， 这就是我们平时觉得烧手的原因 。 一般认为 ， 这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中 ， 但不溶于冷水 。 在工业中 ， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此 ， 根据这一原理 ， 在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 连擦三遍至症状缓解即可 。
辣椒辣手怎样快速止辣 手被辣椒辣了怎么办
可以使用食用油 ， 卸妆油来解决 ， 被辣椒辣手以后就会有一种灼热的感觉 ， 主要就是因为辣椒里面含有辣椒素 ， 和皮肤接触以后就会对痛觉神经造成刺激而产生不舒服的感觉 ， 辣椒素是不溶于水的 ， 所以即使你用水冲洗也没有用 ， 它是脂溶性的物质 ， 用卸妆油食用油都可以让它溶解 ， 让灼热的感觉消失 。
还可以用柠檬汁或者醋来缓解 ， 辣椒素可以叫做辣椒碱 ， 它是一种碱性物质 ， 所以用一些酸性物质涂抹在手上 ， 灼热的感觉也就能够消失 ， 用柠檬汁或者醋来解决 ， 效果都是非常不错的 。

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