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健康知识|打牙祭是哪里的方言，四川人说打牙祭是什么意思( 二 )

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打牙祭的基本含义：
吃肉为什么叫“打牙祭”呢？首先得从“祭”字讲起 。 祭 ， 就是祭奠、祭祀 。 过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的 。 那时候 ， 所谓好吃的 ， 最高的境界就是吃点猪肉 。 有好吃的首先当然要记住祖先 ， 要先献给祖先——祭祀 。 由于祭祀只是个仪式 ， 所以只切不大一绺 ， 放在神龛面前 ， 点上冥币、蜡烛表示表示而已 。 祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿 ， 于是便有了“打牙祭”之说 。
“打牙祭”还有一层意思 ， 切一小坨肉祭祀这种仪式 ， 一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回 ， 所以凡有机会吃肉 ， 统统被戏称为“打牙祭” 。
此词反映的是四川人的祭祀习俗 ， 后泛指吃肉 ， 在四川地区使用得非常广泛 。 其来源有多种说法 ， 主要的有以下三种：
1、一说
旧时厨师供的祖师爷是易牙 ， 每逢初一、十五 ， 要用肉向易牙祈祷 ， 称为“祷牙祭” ， 后来讹传为“打牙祭”；
2、二说
旧时祭神、祭祖的第二天 ， 衙门供职人员可以分吃祭肉 ， 故称祭肉为“牙（衙）祭肉”；
3、三说
“牙祭”本是古时军营中的一种制度 。 古时主将、主帅所居住的营帐前进 ， 往往竖有以象牙作为装饰的大旗 ， 称为“牙旗” 。 每逢农历的初二、十六日 ， 便要杀牲畜来祭牙旗 ， 称为“牙祭” 。 而祭牙旗的牲畜肉（又称为牙祭肉） ， 不可白白扔掉 ， 往往是将士们分而食之 ， 称为“吃牙祭肉” 。

贵州杀鸡打牙祭说的语言是什么？[ 打牙祭 ] dǎ-yá-jì

偶尔享用丰盛的菜肴 。

如：来！今天晚上我请各位上馆子打牙祭 。
什么叫”打牙祭”？打牙祭是一个汉语词汇 ， 拼音是dǎ yá jì 。 原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭 。 后泛指吃肉或会餐加菜 。 打牙祭意思是偶尔享用丰盛的菜肴 。
做牙 ， 又称牙祭、做祃、年终餐会 ， 是指传统中每月两次的财神祭祀活动 。 通常当地财神即为土地神（土地公） ， 因此民间认为 ， 土地神能够保佑商家生意兴隆 ， 高朋满座 ， 客似云来 。 故在旧历每月的初二、十六作牙 ， 主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神 。
一般以二月二日土地神诞日为起点 ， 开始“做牙” ， 称为“头牙” ， 十二月十六则称为“尾牙” 。 而古代中国“做牙”完 ， 总会把祭拜过土地神的肉类 ， 分送食用 ， 俗称“打牙祭” 。
扩展资料：
首先得从“祭”字讲起 。 祭 ， 就是祭奠、祭祀 。 过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的 。 那时候 ， 所谓好吃的 ， 最高的境界就是吃点猪肉 。
有好吃的首先当然要记住祖先 ， 要先献给祖先——祭祀 。 由于祭祀只是个仪式 ， 所以只切不大一绺 ， 放在神龛面前 ， 点上冥币、蜡烛表示表示而已 。 祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿 ， 于是便有了“打牙祭”之说 。
“打牙祭”还有一层意思 ， 切一小坨肉祭祀这种仪式 ， 一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回 ， 所以凡有机会吃肉 ， 统统被戏称为“打牙祭” 。

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