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历史地理知识|咸鸭蛋可以放多久，超市买的咸鸭蛋可以放多久

小知识


咸鸭蛋可以放多久？煮熟了的咸鸭蛋不是特别咸的话，煮熟后如果蛋皮没破，冰箱冷藏可以放一个月 。 如果很咸，没破皮冰箱里可以放3个月以上 。 皮破了放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质 。 煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜，放入冰箱，以防串味和细菌滋生 。
辨别好坏主要方法是：
1、外观法 。 鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋 。
2、手摇法 。 购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。 声音越大，坏得越厉害 。
3、照射法 。 用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大 。 有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现 。
扩展资料：

营养成分
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用 。
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血 。
鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一 。
参考资料来源：




咸鸭蛋能放冰箱吗 咸鸭蛋可以放多久咸鸭蛋可以放冰箱的 。 把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃 。 把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月 。 煮熟的鸭蛋冷藏可放一周 。 咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的 。
常温下可以存放一个月，如果蛋比较多的话，建议腌制咸鸭蛋，这个存放时间相对要久一些，想吃拿出来煮下就可以了 。
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水 。 咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加 。 对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存： 
1、用盐水严重的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡，1个月左右就应该取出来，放在塑料袋内，然后放在阴凉处，这样保存是时间更长，口感更好 。
2、包泥腌制的咸蛋，要一直保持泥皮湿润，如果泥皮不湿润的话，咸蛋的水分流失的特别快，所以可以在泥皮外面包上保鲜膜，并且时常喷洒些水，也要放在阴凉处，这样美味的咸鸭蛋就可以吃很长一段时间了 。
以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏 。
扩展资料：
咸鸭蛋腌的腌制方法

1、黄沙腌蛋法 。 备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。 腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。 若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。

2、饱和食盐水腌制法 。 水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。 腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。 待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食 。 此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。

3、面糊腌制法 。 取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀 。 再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口 。 食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食 。

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