6、采收
菜木鲜叶作为蔬菜食用， 嫩叶类似菠菜， 可作汤或沙拉， 可在定植2个月后定期或不定期摘取枝梢和嫩叶， 老叶可制成茶叶饮用 。 果荚用于人类消费时， 应该在果荚幼嫩、柔韧时采收， 可像煮青豆一样烹饪， 其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝 。 嫩籽必须在绿色时才能鲜食， 变成浅黄色就不宜鲜食了 。 烹饪嫩籽时， 必须先煮几分钟， 除去有苦味的外壳， 然后把嫩籽仁剥出来就可食用 。 老一些的果荚可到果荚成熟以后收获种子， 用于榨油， 注意要等果荚在树上变干变黄、而还没有裂开落地时再采收， 干种子也可打成粉末， 作调料 。 种子要在通风良好、避光、干燥的地方储存 。 菜木种子含有丰富的油脂， 提取的菜木油黄色鲜亮， 含有76%的不饱和脂肪酸， 主要是油酸 。 另外， 冷榨的菜木油中还含有天然的抗氧化物质 。 这使菜木油具有非常稳定、不易腐败的特性 。 经过脱胶处理的菜木油， 不易氧化， 其保质期是橄榄油的9～16倍， 是化妆、香料、防腐剂或润滑油的优良原料 。 精炼后的菜木油几乎没有任何味道， 性质稳定， 耐反复煎炸， 是一种高级烹调用油 。 工业上， 菜木油被用于精密机械的润滑 。 据报道， 菜木油在印度用于航天、高温、高压等特殊条件下的机械润滑 。 在食品工业中， 菜木油可作无毒食品及安全润滑油 。 皮革工业中， 菜木油可代替鲸油， 软化皮革 。 另外， 菜木油还具有保香特性， 用于香水工业， 在唇膏、按摩油、洗发香波、肥皂等的工业生产中也有应用 。
范仲先(江苏启东市合作镇洋桥村良种所基地 226215 电话：0513-****5427 138*****039)
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