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大红袍的知识扩展：1、食用方法：饮用大红袍最好选用山泉水冲泡 ， 水温要沸腾 ， 可接近100℃；最宜选用南方人小壶小盅的功夫茶品尝方式 ， 这样才能体会到大红袍的色香味 。 其次 ， 大红袍一般可冲泡10次左右 ， 冲泡到第二泡茶至第四泡茶是精华 ， 需乘热细啜 ， 先嗅其香 ， 后尝其味 ， 边啜边嗅 ， 浅斟细饮 ， 且浸泡时间可随着冲泡次数的增加而适当延长 。 但需要注意的是 ， 武夷山大红袍不宜在睡前或空腹时过多饮用 。
2、泡用技巧：
（1）备器：对于大多数乌龙茶来说 ， 基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡 。 所以备器和前面的铁观音相同 。
（2）洁具：这一环节对于大红袍来说非常重要 ， 首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净 ， 而且必须热透 ， 经过几次用心的试验 ， 这都很好完成 。
（3）赏茶：无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形 ， 色泽 ， 包括干茶的香气 。 当然 ， 此时香气尚不能很好地表现出来 。 那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了 。
（4）置茶：置茶时 ， 动作要快 ， 尽可能地保持冲泡器的温度 。
（5）洗茶：大红袍的外形不像铁观音那么紧结 ， 所以这个洗茶过程可以简单一些 。 入水之后 ， 就可以马上把洗茶水倒出来 。 还是不建议倒入公道杯中 ， 然后分入品茗杯的做法 。
（6）冲泡：在大红袍的冲泡中 ， 高冲显得非常重要 。 高冲时 ， 最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来 。 冲水后大约十五秒中即倒茶 。 (利用这时间将温杯水倒回池中) 。
（7）出汤：大红袍的冲泡其实简单 ， 先是放松 ， 然而抱着愉快 ， 喜悦 ， 与老友重逢似的感觉去感受茶 。 行云流水似地拿起盖碗 ， 出汤 ， OK 。 完成了 ， 感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓 。 这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了 。
（8）分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中 ， 不用公道杯 ， 直接倒入闻香杯中 ， 第一泡倒三分之一 ， 第二泡依旧 ， 第三泡倒满 。
3、选购指导：选购大红袍要从两方面来确定它的品质 ， 一是干看 ， 二是湿看 。
（1）干看 。 干指茶叶含水量低（小于6｛bf｝） ， 保持干燥 ， 把茶叶放在拇指和食指之间能捏成粉末 。
（2）湿看 。 茶汤食黄中微带红 ， 比橙黄更显红 。 香气是一种特殊的岩茶地域岩韵 ， 俗称“岩骨花香” 。 滋味是入口浓而爽适甘厚 。 叶底是叶张肥厚而柔亮有光泽 ， 多为叶形肥大 。
（3）还有一点也很重要 ， 那就是选购大红袍应注意看外包装 。 无论什么样大红袍的外包装 ， 都必须要有生产厂家与生产日期 ， 有注册商标 ， 有原产地地理标志 ， 有绿色环保认证标志(绿色食品、有机产品) 。
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