芒果是生活中比较常见的一种水果 ， 它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等 ， 适量使用对身体有一定好处 ， 很多人都会经常吃芒果 。 有些芒果没熟但是长了黑斑 ， 这种很可能是挤压受伤或者病害导致的 ， 如果是病害的芒果 ， 一般是不能吃的 。
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为什么芒果还没熟就起黑斑了芒果在成熟前会有黑斑的原因是：
1.芒果受到外伤或冻伤
芒果皮含有多酚氧化酶 。 当芒果在运输过程中被挤压或在储存过程中被冷冻时 ， 其内部细胞会被破坏 ， 细胞中的酚会被氧化成棕色醌并释放 ， 皮肤上会出现黑斑 。 这种情况被称为芒果褐变 。
2.芒果病害等
当芒果在生长过程中被真菌感染时 ， 如果芒果出现炭疽病 ， 通常会出现黑斑 。 黑斑通常出现在较大的表皮上 ， 在下交界处的牙髓上也会有黑斑 。 此时 ， 果肉可能已经腐烂变质 ， 无法食用 。
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芒果没熟长黑斑点能吃吗1.可以吃的情况
芒果是一种营养丰富的水果 。 如果在运输过程中受到挤压和碰撞 ， 会对芒果内部的细胞造成损害 。 芒果细胞中的酚类物质会被氧化成棕色的醌类物质并释放出来 ， 皮肤外层会出现黑斑 。 这种情况被称为芒果褐变 。 少量褐变黑斑可以食用 。
2.不能吃的情况
芒果放久了会变质 。 变质的芒果也会产生黑斑和异味 。 这样的芒果不能吃 。
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芒果没熟怎么催熟1、大米催熟法
每种水果本身都会产生成熟物质 ， 但这种物质会慢慢被吸收 ， 需要使用外力来促进它们的分泌 。 买了绿芒果后 ， 你可以把它放在家里的大米里 ， 然后和大米一起埋起来 ， 这样可以加速成熟 。 在你把它放在米饭里一两天后 ， 绿色的芒果会变黄 ， 可以食用 。
2、高温催熟法
将购买的绿芒果放入纸袋中 ， 然后放入几根香蕉 ， 绑好袋口 ， 放在温暖的环境中 。 再过一天左右 ， 里面的绿色芒果就会变成橙色 。 再过一天左右 ， 芒果就会变得柔软成熟 。 拿出来吃 。 因为成熟的香蕉可以分泌乙烯 ， 促进芒果成熟 。
3、高温成熟法
把芒果放在阳光下 ， 找一块布（最好是棉花）把芒果包起来放在阳光下 。 当布料变热时 ， 用布包裹芒果 ， 用袋子包裹芒果包裹的布料以保暖 。 你可以在三四天内吃掉它 。
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芒果没熟怎么保存有些芒果买回来时还没熟 ， 比如蓝色的芒果 ， 耐寒性较差 ， 所以最好不要放在冰箱里 。 否则 ， 它不仅不会正常成熟 ， 还会腐烂 ， 无法食用 。 你可以把成熟的水果 ， 比如绿芒果和成熟的苹果放在同一个塑料袋里 ， 这样绿芒果可以在几天内变黄和成熟 。 这是因为 ， 在成熟过程中 ， 水果本身会释放乙烯气体 ， 而成熟水果释放的乙烯会加速生水果的成熟 。
【【黑斑】为什么芒果还没熟就起黑斑了?芒果还没有熟怎么会有黑斑】
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