二、选择耐贮的品种 。 不同品种的西红柿耐贮性差别很大 。 固形物含量高、果皮厚、果肉致密 ， 种腔小的品种较耐贮藏 ， 如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿 ， 橘黄加辰等 。 另外 ， 植株下层的西红柿和植株顶部的西红柿不耐贮藏 ， 因为前者接近地面易带病菌 ， 后者的固形物少、果腔较空 。
三、依据不同的用途采收不同成熟度的西红柿 。 用于长期贮藏或远距离运输的 ， 应选已充分长大、内部果肉已经变黄、外部果皮泛白的西红柿在绿熟期采收 。 用于短期贮藏或近距离运输的 ， 可选外表开端变色、顶部微红的西红柿 。
四、留意入窖前的解决 。 在采收前2—3天应停滞浇水 。 采摘西红柿应在露水干落伍行 ， 不要在雨天采收 。 采收时西红柿不应带果柄 ， 且要轻拿轻放 ， 避免机械操作 ， 威严挑选 ， 除去病果、裂果及伤果 。 此后装入筐内 ， 每筐装3—4层 。 层与层之间最好用柔软材料衬垫 ， 以防损害西红柿 ， 所用包装材料最好在使用前进行消毒解决 。 西红柿采收后 ， 应先放在阴凉处短时间预贮 ， 分发部分热量后 ， 再入窖贮藏 。
西红柿能放冰箱冷藏吗
五、塑料帐气贮藏 。 将装好的西红柿堆码在棚窖或通风的库中 ， 用塑料薄膜将码好的垛套上 ， 封住口成为塑料帐 。 利用西红柿自身的呼吸作用使塑料帐内的氧气逐步减少 ， 而二氧化碳逐步增长 ， 来减弱西红柿的呼吸作用 ， 以延长贮藏期 。 在贮藏期间 ， 每隔2—3天将塑料帐揭开 ， 擦干帐壁上的小水滴 ， 待过15分钟左右将塑料帐重新套上 ， 封住口 ， 以弥补帐内新鲜空气 ， 打消帐内过多的二氧化碳 ， 避免西红柿得病糜烂 。 每隔10—15天翻垛检查一次 ， 挑出病果 ， 用这种方法 ， 通常可贮藏1个多月 。
六、薄膜袋贮藏 。 将青西红柿轻轻袋入厚度为0 。 04毫米的聚乙烯薄膜袋食品袋中 ， 通常每袋装5千克左右 ， 装后随即扎紧袋口放在阴凉处 ， 贮藏初期 ， 每隔2—3天 ， 在凌晨或黄昏 ， 将袋口拧开15分钟左右 ， 排出西红柿呼吸产生的二氧化碳 ， 补入新鲜空气 ， 同时将袋壁上的小水珠擦掉 ， 此后延续装入袋中 ， 扎好密封 。 通常贮藏1—2个星期后 ， 西红柿将逐步转红 。 如需延续贮藏 ， 则应减少袋内西红柿的数量 ， 只平放1—2层 ， 免得互相压伤 ， 西红柿红熟后 ， 将袋口散开 。 采取此法时 ， 还可用嘴向袋内吹气 ， 以增长二氧化碳的浓度 ， 抑制果实的呼吸 ， 另外 ， 在袋口插入一根两端开通的竹管 ， 固定扎紧后 ， 可使袋口气体与外界空气主动调节 ， 不需经常打开袋口进行通风透气 。
西红柿做为一种食物的确是需要保鲜的如果西红柿保存不当是十分容易腐烂的 ， 合适的西红柿的保存方法不仅可以保鲜还能够锁住西红柿中的营养 ， 所以在我们购买西红柿之后一定要将吃不完的西红柿合理的进行保存避免西红柿营养的流失 。
西红柿可以保存多久这个要看具体存放的条件 ， 以及西红柿初放时是具体什么样的状态 。
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