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学习知识|北京小吃有哪些，北京介绍作文300字( 二 )

小知识


NO7面茶
面茶是北京小吃中很有人气的美食 ， 基本上都是在早餐的时候出售 。 面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成 ， 加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品 ， 北京人说喝面茶 ， 而不是吃面茶 ， 不需要任何的餐具 ， 用一只手端着碗 ， 然后沿着边缘转着圈喝
老北京小吃都有哪些 1、豆面糕
豆面糕 ， 又称驴打滚 ， 是北京小吃中的古老品种之一 。 制作时用黄米面加水蒸熟 ， 和面时稍多加水和软些 。 另将黄豆炒熟后 ， 轧成粉面 。 将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片 ， 然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来 ， 切成100克左右的小块 ， 撒上白糖即成 。 其特点是层次分明 ， 外表呈黄色 ， 特点是香、甜、粘 ， 有浓郁的黄豆粉香味儿 。
2、艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃 ， 颇受大众喜爱 。 制作时的主要食材包括 ， 糯米粉（江米）和面粉制成的外皮 。 其内包的馅料富有变化 ， 有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材 ， 质地粘软 ， 口味香甜 ， 色泽雪白 ， 常以红色山楂糕点缀 ， 美观、喜庆 。 因其皮外糁薄粉 ， 上作一凹 ， 故名艾窝窝 。

3、姜丝排叉

姜丝排叉 ， 又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉 。 它不但是北京传统小吃 ， 也是北京茶菜的一个品种 。 茶菜是满族、回族礼仪性食品 。 满族人在设席宴客时 ， 习惯用茶及茶食为先 ， 然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等 ， 一定按顺序上 。 回族人不饮酒 ， 但为了礼节 ， 多以茶代酒 ， 因而茶菜是必不可少的 。
4、面茶

面茶是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃 ， 面茶有几百年的历史 ， 老北京人喝面茶 ， 讲究不用勺不用筷 ， 不坐着 ， 用嘴唇吸噬 ， 碗在手中转着 ， 喝完碗净如洗 。 一碗面茶 ， 上边放两勺果子蛋 ， 真是别有一番滋味 ， 怪不得多少年来常盛不衰 。
5、焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃 ， 色泽深黄 ， 形如手镯 ， 焦香酥脆 ， 风味独特 。 焦圈是一种古老的食品 。 宋代苏东坡曾写过一首诗 ， 相传是中国第一首产品广告诗："纤手搓成玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 夜来春睡无轻重 ， 压眼佳人缠臂金 。 北京人吃早点、喝豆汁的时候都离不开这酥脆油香的焦圈 。

北京有什么特色美食小吃 北京著名的小吃
1号绿豆乳(豆汁)
绿豆奶 ， 又称发酵豆奶 ， 是玻璃纸面条生产的副产品.它是由绿豆制成的 ， 其生产过程与豆奶相当相似 。 它是灰绿色的 ， 尝起来有点酸和甜 ， 有一种像鼻涕的味道 。 虽然绿豆牛奶闻起来不香 ， 看起来也不好看 ， 但大多数北京人都会为之倾倒 ， 尤其是在春季和冬季 。 绿豆乳是一种富含维生素C、糖、纤维和蛋白质的健康食品 。 对大多数北京人来说 ， 喝绿豆牛奶是一种享受 ， 但对于第一次品尝绿豆奶的人来说 ， 这种像臭味的味道会让人难以下咽 。
第2号小麦饼煮肉馅(卤煮火烧)

用肉汤煮熟的面饼 ， 在北京被称为“陆朱火少” ， 是北京的一种传统小吃 ， 可以追溯到100年前的清朝(1644-1911) 。 将烤面饼、猪排、豆腐、猪肺和几丁质切成块 ， 然后放入腌制肉汤中煮熟 。 配以辣椒油、发酵豆腐、蒜泥、醋、香菜和韭菜 。 在过去 ， 这种小吃在普通百姓中很受欢迎 ， 因为肉对他们来说太贵了 ， 而内脏则成了更便宜的选择 。 土生土长的北京人非常喜欢“鲁朱霍绍” 。
3号炖猪肝(炒肝)

炖猪肝 ， 在中国被称为超干 ， 是一种独特的小吃在北京 。 它的历史可以追溯到宋代(960-1279) 。 炖猪肝是由宋代流行的“炖肝”和“煎肺”两种食品发展而来的 。

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