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美食知识|海蜇怎么处理，冰冻海蜇的做法与清洗( 二 )

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5,然后你用筷子十字状....呵呵--凉拌.
海蜇如何处理可以立即食用 新鲜海蜇是不能直接吃的， 因此一定要经过处理方可使用 。 那么鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液， 买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过三次加工、腌制， 滤去水分后才能去除毒素 。

加工完毕， 在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗， 脱去食盐、明矾， 清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上， 因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感， 如此就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌， 这样之后食用起来较为安全 。

日常生活中， 有些常见的水产品是可以直接吃的， 但鲜海蜇却不属于这个行列 。 因为新鲜的海蜇中含有五羟色胺、四氨络物及多肽类等物质， 可能引起过敏等组胺反应， 同时海蜇属于海鲜， 含有一定的寄生虫和细菌， 它的表面附着副溶血性弧菌， 如果直接吃新鲜的海蜇， 可能引起腹痛、腹泻、恶心呕吐， 甚至休克等食物中毒症状 。 孕妇直接食用鲜海蜇， 还可能导致胎儿畸形， 不利于胎儿的健康发展 。 因此， 鲜海蜇是不能直接吃的 。
鲜海蜇怎么处理才能吃？ 鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液， 买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制， 滤去水分后才能去除毒素 。  
加工完毕， 在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗， 脱去食盐、明矾， 清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上， 因为富在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感， 这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌， 这样之后食用起来较为安全 。
如何购买鲜海蜇

市场上有许多人造海蜇， 这样的海蜇主要是由各种化学成分制成， 不含任何营养成分， 长期食用还会有损身体健康 。
在购买鲜海蜇时， 一定要注意辨别， 真的海蜇呈乳白色或淡黄色， 有一股海腥味， 表面湿润而有光泽， 肉质松脆而有韧性， 容易撕扯；人造海蜇则为透明白色， 没什么气味或者有化学制品的味道， 肉质有胶质感无韧性， 难以撕扯 。



海蜇应怎样处理才好吃啊 切丝后反复清洗即可 。 可以做凉拌鲜海蜇 。 具体做法如下：
准备材料：海蜇1000克， 蒜一头， 小米辣适量， 香菜一颗， 醋1勺， 糖1勺， 盐适量， 香油几滴 。     
1、海蜇切成细丝， 用淡水泡， 大概要反复换水5、6次抓洗；
2、准备香菜， 蒜末， 小米辣；
3、花生烤成花生碎；
4、按照个人口味， 将调料拌匀；
【美食知识|海蜇怎么处理，冰冻海蜇的做法与清洗】5、好了 。

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