秋葵身上有几个部位是特别难吃的，那就是秋葵的头和尾，我们把刚才的秋葵放在菜板上，用菜刀切掉头和尾 。 然后用菜刀把秋葵从中间一切两半，之后切成一厘米左右的段 。
准备一个大碗，我们把切好的秋葵放入碗中，然后加入少量的盐焗鸡粉 。 之后我们用勺子加入适量的面粉，然后打上一个鸡蛋 。 用筷子搅拌，直到搅拌均匀，让秋葵上面粘上面粉 。
准备一口锅，在锅里面放入适量的油，然后起锅烧油 。 当油温6成热的时候，我们就把刚才裹上面粉的秋葵倒入锅中开中小火 。 这时候看锅中的秋葵有炸成金黄色的，就用筷子把它夹出来，避免被炸糊 。 当秋葵都捞出来之后，我们放在一个容器里面控油备用 。
4、炒秋葵
我们准备锅在锅里倒入少量的食用油，稍微放一些就行，这个是炒菜用的 。 起锅烧油，然后油烧热了之后我们就把刚才准备好的葱和蒜放入锅中煸炒 。
当炒出香味儿之后，我们把切好的洋葱和红椒放入锅中煸炒 。 煸炒几遍之后，洋葱和红椒被炒熟了，然后这时候就加入刚才的秋葵 。 由于秋葵本来就被炸熟了，所以不需要炒太久，稍微炒几下在锅中放入少量的食用盐和生抽提味儿 。
然后关火出锅，把炒好的秋葵放在盘子里面，这道美味的干炒秋葵就做好了 。
总结：
秋葵粘液过多，不会做的会非常难吃 。 处理的方式是先用清水洗 。 然后开水里面加入食用盐，食用油放开水当中焯一分钟 。 然后秋葵捞出来，切好之后放入调料下入油锅炸熟 。 之后再搭配洋葱和红椒炒熟就行了 。 这处理秋葵粘液的方式您学会了吗？
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