历史地理知识|青阳炒鸡是哪里的，青阳炒鸡是哪里的城市( 二 )

生姜切片，大葱切段。

第三步：开始制作
1.锅内放入少许猪油， 300g食用油，把姜，青红花椒，爆香，放入鸡肉煸炒，只到鸡肉微微焦黄干香。
2.放入香料，辣椒翻炒出香，然后放入老抽，生抽继续翻炒，上色入味。
3.加入适量的水，淹没鸡块即可。大火烧开，小火焖烧。
4.待汤汁微浓稠时，放入大葱、鸡精、糖、黑胡椒粉大火翻炒，只到汤汁收紧，均匀裹在鸡肉上面，出锅装盘即可。
最后总结青阳炒鸡色泽红润亮丽，味道麻辣鲜香，口感醇厚细嫩，香味酱香浓郁。做好这道菜关键在于原料新鲜，味道麻、辣、鲜、嫩，用料简单，提现地方特色的农家风味。上面做法并不是正宗做法，期中融入了我个人的想法和做菜习惯以及喜好口味。
青阳炒鸡怎么做？用料
鸡 1只
老抽一大勺
姜二十片
盐适量
生抽一勺
麻椒约一把
干辣椒适量
青椒一个
土豆根据个人喜好可加可不加
青阳炒鸡的做法

锅内放油，比平时炒菜多一点就可以，热好后把麻椒和干辣椒放进去炒一下，然后放入姜片炒一下。
把洗好的鸡肉放进去（千万不要放锅里罩水，洗干净沥沥水就行），翻炒二分钟，然后放生抽和老抽，继续翻炒三分钟。
加入盐，锅内加热水，水能没过鸡就可以，然后中小火慢慢煮，大约四十分钟，用筷子插一下鸡肉，差不多熟了，把青椒放进去，大火收汁。
OK ，超级美味，朋友聚餐来一盆，绝对是大菜，霸气。这个也可以加土豆，在收汁前十分钟分钟的时候加入土豆块，炒鸡的汁浓浓的包裹着土豆，不用描述了，自我想象吧。

都说青阳炒鸡和临沂炒鸡是山东炒鸡双壁，这两种炒鸡有啥区别？青阳炒鸡原来是当地家常菜，自然是一家有一家的做法
用料
鸡 1只
老抽一大勺(盛饭的大勺子)
姜二十片
盐适量
【历史地理知识|青阳炒鸡是哪里的，青阳炒鸡是哪里的城市】生抽三分之二大勺
麻椒约一把
干辣椒适量
青椒一个
土豆根据个人喜好可加可不加
青阳炒鸡的做法