2、从背后抓住龙虾 ， 将龙虾腿伸出 ， 并用筷子从虾的排泄口插入头部 。
3、取出筷子 ， 然后排水 ， 龙虾就不会再移动 。
4、把虾尾和虾头分开 ， 手可以用力扭曲
5、头部处理：首先取出大鳌 ， 然后翻开虾头盖子 。
6、去除腮并从头部取出胃囊 。 取出龙虾脑（可做龙虾脑蛋）
7、龙虾基本上是清理干净的 ， 可以根据需要进行切割 。
波士顿龙虾怎么处理 1、把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍 ， 把表面的脏污冲洗干净 。
2、重新装满清水后 ， 倒盐水或醋浸泡静置2小时左右 ， 让小龙虾吐出脏污的东西 。 而且盐水或者是醋水 ， 同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌 。
3、然后找一支干净的牙刷或小刷子
4、小龙虾最脏的地方应该就是腹部 ， 因为腹部褶皱很多 ， 容易脏 ， 也很难清洗 。 所以你可以选择刷子 ， 使劲刷洗小龙虾的腹部 。 注意：有手套的话最好戴上胶手套 ， 避免伤到自己的手 。
5、反复刷洗小龙虾的肚子 ， 多刷洗几次 ， 直到刷出来的水变清 ， 直到能看到青色的虾肉为止 。
6、小龙虾的头部是重金属含量最多的地方 ， 因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部 ， 所以小龙虾的头部在吃之前应该去除 。
但是小龙虾的虾黄也在头部 ， 所以在处理小龙虾头部的时候 ， 最好是将虾皇留下来 。 剪龙虾头部的时候 ， 要按照45度角的方式将头部剪掉 ， 然后留下虾黄的部位 。
7、小龙虾的肠道也会比较脏 ， 所以要去除掉小龙虾的肠道（虾线） 。
方法很简单：抓住龙虾尾巴中间的两部分 ， 左右拧动一下 ， 然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴 ， 轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线 。 这样小龙虾就被清理干净了 。
波龙怎么清洗 波士顿龙虾清理头：用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处 ， 取出筷子 ， 握住龙虾壳的一端 ， 卸下大螯 。
大龙虾处理方法：
1、从背面握住大龙虾 ， 注意不要被龙虾的脚刺伤 。
2、把大龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处 。
3、取出筷子 ， 将大龙虾的残留尿液排除干净 。 这时龙虾就不动了 。
4、握住龙虾壳的一端 ， 就可以非常轻易地先卸下大螯 。
5、翻开头部的盖子 。
6、清理取出大龙虾的腮 ， 注意腮是不能吃的 ， 一定要去除干净 。
7、把长在头部的胃囊清除 。
8、取出脑髓 ， 龙虾的脑髓也是食补的精华 。
9、此时龙虾基本已经清理干净 ， 可以根据烹饪需要 ， 保留整只、切半或切块 。
龙虾怎么处理 洗净以后 ， 从背面抓住龙虾 ， 把龙虾的腹部朝上 ， 用筷子贯插入龙虾体内 ， 清理去腮头部胃囊取出 ， 用剪刀剪开腹部壳 ， 再将背部切开就可以了 。 大渔场海鲜总经理郑云涛演示过的 。
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