二、皮蛋牡蛎粥
【来源】 民间药膳方
【用料】 皮蛋2个 ， 鲜牡蛎肉100克 ， 粳米100克 ， 葱花、油、鱼露适量 。
【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳 ， 每个切成12等份 ， 牡蛎肉洗净 。 把粳米淘洗干净 ， 放人锅内加适量清水 ， 煮成稀粥 ， 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味 ， 再煮沸片刻 ， 即可食用 ， 每天2料 ， 连用5天 。
【功效】 滋阴、降火、美容 。 适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者 。
三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净 ， 并沥干水分后 ， 铺在豆腐丁上 。 豆腐切成小块 ， 铺在盘中 。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎) ， 加上其余的调味料拌匀 ， 平铺在牡蛎豆腐上 ， 并撒下蒜末、姜末和辣椒末 ， 上蒸锅用大火蒸8分钟后 ， 再撒下葱花 ， 续蒸30秒后 ， 迅速起锅即可食用 。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开 ， 放在清水内浸去血水 ， 同猪排一起焯水待用 。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净 ， 同鹌鹑、猪排一起放进锅内 ， 加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂 ， 待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可
牡蛎怎么做着吃 炒牡蛎的做法
做法一
主料：牡蛎适量 。
辅料：姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量 。
1、葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶 ， 姜切片 。
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水 ， 放进水里烫几下 ， 看到汤水变白 ， 鼻子闻到海腥味 ， 即可捞起 ， 不用煮太久 。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
4、锅内放少许油 ， 先把姜和葱白爆香 。
5、放入生蚝 ， 小心翻炒 。
6、烹入少许水 ， 加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
7、最后放入葱叶段即可熄火 。
烹饪技巧
1、事先把生蚝汆水 ， 可以让蚝肉更紧致 ， 也防止它在炒制过程中出水 。
2、蚝油可以不放 ， 但我想到蚝油就是来自蚝 ， 让它们互相配合一下 ， 味道就更香啦 。
我们食用这款食物是可以很好的帮助美容养颜的 ， 因为牡蛎中含有大量的铁和铜 ， 是可以很好的对女性缺铁性贫血有很好的治疗作用的 ， 牡蛎中含有的亚铅是可以有效的防止肌肤的干燥 ， 还可以促进肌肤的新陈代谢 ， 让人看上去更加的有气色 。
做法二
主料：鸡蛋4个、牡蛎300克 。
辅料：色拉油适量、食盐4克、小葱5克、黑胡椒1小勺 。
1、将牡蛎清洗干净备用 。
2、将鸡蛋打碎搅拌 。
3、将洗净的牡蛎倒入蛋液中 ， 放入葱花 。
4、将两小勺盐 ， 约四克 。
5、放一勺黑胡椒粉 。
6、将所有食材搅拌均匀 。
7、锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液 。
8、炒至鸡蛋和牡蛎结块即可出锅 。
烹饪技巧
1、鸡蛋最好是选择草鸡蛋 ， 这样蛋黄比较黄 ， 炒出来的颜色会更好看 ， 加少许黑胡椒粉是为了去腥 。
2、还有要注意的就是 ， 取牡蛎肉时要破壳 ， 蛎肉多易粘有碎壳 ， 食时必须清除掉 ， 以免划破肠胃 ， 食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐 ， 稍过几分钟 ， 蛎肉即被腌而收缩 ， 这时将蛎肉放在清水中漂洗 ， 摘去肉上的碎壳 ， 如此数次 ， 大体上可将碎壳及杂质除尽 。
上面就是为大家介绍的炒牡蛎的做法了 ， 炒着食用是我们生活中最常见的做法了 ， 相信大家也是很想很好的学习了 ， 大家是可以很好的参考上面的做法进行尝试的 ， 一定是不会让大家失望的一款美食 。
推荐阅读
- 汽车知识|如何买车险划算，车险怎么上比较划算
- 汽车知识|车险如何报价，车保险如何算价格
- 汽车知识|三亚如何租车，三亚租车坑人
- 汽车知识|如何做手工制作，手工制作纸汽车教程
- 汽车知识|如何查车辆违章查询，自动识别机动车违章查询
- 汽车知识|洗车场如何经营，乡镇洗车店如何经营
- 汽车知识|车险如何续保，车险续保工作怎么样
- 汽车知识|别克汽车如何，别克车的评价
- 汽车知识|车辆购置税如何算，车辆购置税
- APP知识|微信听不到语音是怎么回事，微信听不到语音是什么情况