美食知识|芝士怎么做的,如何自制芝士( 五 )



曾经巡回亚洲推广法国乳酪的人士表示 , "对中国人最难的部分 , 应该就是品味乳酪的香 , 只要克服嗅觉的障碍 , 就成功了一半 。 "乳酪融和了牛乳 , 以及发酵后产生的阿摩尼亚味儿 , 有人觉得那气味浑然天成 , 真是人间美食 , 但也有人不敢苟同 。

其实真正好品质的乳酪 , 具有丰富的口感 , 强烈的香气会在口腔和鼻腔之间产生交流共鸣 。

如果只因为味道而拒绝乳酪的大千世界实在可惜!不过 , 乳酷大师也说 , 品味乳酪的过程无法速成 , 总得一步步来 , 最后总是会让人欲罢不能 。 美味可口的乳酪和谁在舌间共谱圆舞曲呢?
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