【食材】筱面 250克 ， 沸水 250克 ， 西红柿 2个 ， 松茸 200克 ， 干黑木耳 30克 ，
鱼片 200克 ， 牛肚和牛百叶适量 ， 姜 2片 ， 蒜 2瓣 ， 盐 适量 。
【做法】
1 筱面不是面粉 ， 可以在超市或者网上购买 ， 筱面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维 。 筱面所含有的膳食纤维比小米、小麦和稻米都要高 。
2 把沸水加入到筱面中 ， 用沸水和面 ， 筱面软糯有韧性 。
3 加入沸水后用筷子搅拌 ， 把筱面和成面团 。
4 用筱面做面食跟面粉不同 ， 筱面不需要醒发 ， 揉成面团就可以把筱面做成喜欢的形状 ， 比如做筱面鱼鱼、筱面丁、筱面窝窝等 。
5 做筱面鱼鱼可以先把部分面团搓成细长条 。
6 筱面切出小剂子 ， 如果做得比较熟练 ， 可以揪出一小块筱面面团搓成两头尖中间大的鱼形状 。
7 搓筱面鱼鱼要给点耐心 ， 面团全部搓成筱面鱼鱼 。
8 准备煮筱面汤的食材 ， 2个西红柿、泡发好的黑木耳和松茸 。
9 把西红柿去皮切成西红柿小块 。
10 把浸泡好的黑木耳洗净泥沙 ， 把松茸表面的泥土刮干净 ， 把松茸切片 。 松茸可以用蘑菇或者香菇等菇菌类代替 。
11 鱼肉片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉以及少许油腌制 。
12 把新思特魔方电饼铛预热 ， 放油爆香姜蒜蓉 ， 放入西红柿块翻炒一下 ， 炒出西红柿汤汁 。
13 放入松茸片和黑木耳 ， 翻炒片刻 ， 把松茸片炒至断生 。
14 加入2碗水 ， 盖上盖子烧开水 。
15 加入做好的筱面鱼鱼 ， 把筱面鱼鱼煮熟 。
16 放入鱼肉片、牛肚和牛百叶 ， 放盐调味 ， 煮沸就可以关火了 。
筱面西红柿鱼汤非常好吃 ， 煮了一大锅吃得汤汁不剩一滴 。
莜面的做法 ， 莜面怎么做 莜面是由莜麦加工而成的面粉 。 莜麦属“裸燕麦” ， 俗称“油麦” ， 所含蛋白质和脂肪量为五谷之首 ， 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。 莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 ， 可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病 。 同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸 ， 它对于人体新陈代谢具有明显的功效 。 另外 ， 莜面还是一种很好的保健食品 ， 有助于减肥和美容 。 只是莜面不容易消化 ， 要少吃 。 内蒙古种植面积占全国种植总面积的47.9% 。 莜面的做法、吃法很多 ， 风格各有千秋 。 可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等 ， 也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等 。 莜面是中华食品中惟一的“三熟”食品 。 一曰炒熟 ， 在加工前 ， 用大锅放上清水把莜麦淘洗干净 ， 晒干后炒 ， 炒熟后才可上磨 ， 加工成面粉 。 二曰烫熟 ， 莜面的和法是用开水烫熟和好 。 三曰蒸熟 ， 是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后 ， 泡入特制的盐汤或羊肉汤中食用 。 现在莜面已登堂入室 ， 荟萃呼和浩特街头的“莜面餐馆” ， 形成了具有地方特色的饮食文化 。 山西也有莜面 ， 将面撮成条状 ， 在火上蒸熟 ， 但火候不容易掌握 ， 再加入西红柿、羊肉 ， 醋就能吃了 。
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