3.全部黑巧克力放入一个小碗中 ， 隔水小火加热至完全融化 ， 期间用勺子搅拌加速融化 ， 溶化后放置一边待用
4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中 ， 用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.分四次放入鸡蛋 ， 也就是一次放入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀
6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕 ， 不用搅拌到霜状
7.把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中 ， 搅拌均匀
8.这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟 ， 另一半继续搅拌糊糊 ， 轻一点 ， 只要切拌到无干粉状态就行
9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中 ， 用刮刀刮平后 ， 放入预热好的烤箱 ， 上下火中层烤40-60分钟（不同烤箱需要时间不同 ， 大概是最上面那层呈现干脆状态 ， 但是中间又是比较软 ， 筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK）
10.蛋糕烤完后放凉 ， 脱模 ， 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎
小蛋糕做法步骤简单 材料： 面粉80g ， 泡打粉5g ， 鸡蛋2只 ， 牛奶80ml ， 白糖80g ， 油少许 （面粉用最普通的就可以 ， 不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1 。 面粉和泡打粉混合好 。 2 。 蛋黄和蛋白分开 ， 蛋黄、牛奶、40克白糖 ， 少许油混合 ， 搅拌均匀 ， 注意最好不要产生太多的泡泡 3 。 把面粉和泡打粉的混合物 ， 倒进蛋黄混合液中 ， 搅拌均匀 。 4 。 开始打蛋白 ， 起一些泡泡后 ， 加入40克白糖 ， 也可以分2次加白糖 ， 继续打…… ， 一直打到蛋白的泡沫发起来了 ， 放着不动也不会消失 ， 而且比较细才可以 。 这个好像叫做干性发泡 。 （我没有打蛋器 ， 连手动的也没有 ， 我就用三根筷子 ， 5分种已经可以看出效果了 ， 8-10分钟就足够好了） 5 。 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中 ， 加一次就搅拌均匀 ， 然后再加 。 6 。 完全搅拌均匀后 ， 准备好一个微波炉的容器 ， 里面四周抹上油 。 将完全混合好的粉浆倒进容器 。 （面糊会涨起来 ， 所以不能用很小的容器 ， 要给它膨胀的空间 。 ） 7 。 把装了粉浆的容器在桌上震几下 ， 这样可以把大的气泡赶出来 。 8 。 然后就可以进微波炉了 ， 微波炉调至中高档火力 ， 4分钟左右 。 4分钟后打开来看 ， 要是还不够熟就再多加热1分钟 。 9 。 完成后 ， 拿出来 ， 倒扣在盘子上就行了
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