还可以用南瓜炒山药 。 南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后 ， 放入南瓜、山药炒熟 ， 调味、撒葱花炒匀即可 。 其实南瓜炒着吃还有一个好处 ， 就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收 。
山药怎么吃最营养?山药的健康搭配还有很多 ， 下面小编为你一一道出 。
4、山药搭配排骨 ， 可滋肾益精
山药怎么吃最营养?山药炖排骨 ， 滋肾益精 ， 将排骨用热水汆烫之后洗净 ， 再放入锅中加水煮20分钟 ， 放入切好的山药 ， 加上其他材料并调味 ， 再以中火继续熬煮15分钟 。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。 常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 。 而且山药含有皂成、粘液质 ， 有润滑 ， 滋润作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。 所以 ， 常吃山药能健脾益胃 ， 助消化 ， 益肺止咳 。
5、山药搭配莲子 ， 可健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝 。 山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效 ， 莲子入心、脾、肾经 ， 具有固精止泻的作用 ， 二者同时服用既可补脾 ， 又可强肾 。
最简单的做法是煮山药莲子粥 ， 莲子、糯米在水里浸泡2小时 ， 山药去皮切小块一起放入锅里 ， 可以加点糖 。 先用大火 ， 煮沸后调成小火 ， 再煮60分钟就可以了 。
6、山药搭配杏仁 ， 可补肺益肾
杏仁和山药 ， 自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品 。 山药搭配杏仁食用效果更好 ， 可补肺益肾 。 在这秋高气爽的周末里 ， 花些心思和时间 ， 为家人煲些山药杏仁粥 ， 不仅能清泄燥邪 ， 还能滋润脏腑、补中益气 ， 帮助家人安然度过干燥的秋天 。
推荐山药杏仁粥 。 将山药洗净 ， 去皮后切片备用 。 小米炒香 ， 研磨成细粉 。 甜杏仁炒香 ， 去皮后研末 。 将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中 ， 加适量水 ， 大火烧沸 ， 再转小火熬至成粥即可 。 每日1次 ， 空腹食用 。 还可以做成山药杏仁糕 。
7、山药搭配核桃 ， 具有补中益气的作用
山药味甘 ， 为中医“上品”之药 ， 除了具有补肺、健脾作用外 ， 还能益肾填精 。 凡肾虚之人 ， 宜常食之 。 核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用 ， 常用于肾虚腰痛、尿路结石等症 。 山药搭配核桃食用 ， 具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用 。
教你山药核桃粥的做法 。 鲜山药100克 ， 扁豆、核桃肉各50克 ， 大米60克 。 将山药洗净切片 ， 与扁豆、核桃肉、大米同入锅内 ， 加水适量煮粥 ， 待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用 。
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8、山药搭配鸭肉 ， 最健脾养胃
从口味上来说 ， 山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰 ， 还能让汤汁乳白 ， 鲜味柔和 。 山药富含多种营养物质 ， 有益肺止咳、健脾养胃的功效 ， 鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品 ， 故而两者一起煲汤不仅口味鲜美 ， 还能健脾养胃、止咳化痰 。
推荐做法：鸭肉烧山药 。 山药100克 ， 鸭肉300克 ， 姜2片备用 ， 大枣数枚 。 将鸭肉洗净 ， 切块 ， 然后用开水焯一下 。 将鸭肉放入锅中加水、食盐、姜 ， 大火煮开 ， 然后改用文火慢炖一个小时 。 加入山药与枣 ， 一起煮至鸭肉熟烂即可 。
9、山药搭配枸杞 ， 更滋补
山药怎么吃最营养?如果不单独吃山药 ， 可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥 ， 能更好地发挥滋补效果 。 用小米、山药、枸杞来煮粥 ， 内热者及脾胃弱者很适合食用它 。 开胃又能养胃 ， 具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效 。
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