好了 ， 可以起锅了 ， 喜欢香油味道还可以滴几滴香油 。 一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
第三、干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯 ， 牛蒡60克 ， 蒜苔40克 ， 红椒1/2个 ， 食用油1.5杯 ， 酱油1大匙 ， 水2大匙 ， 白糖1大匙 ， 料酒2大匙 。
做法：
1、牛蒡去皮切丝泡水中 ， 蒜苔和红椒切丝待用 。
2、干虾放入锅中用小火焯制 ， 牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3、炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻 ， 放入蒜苔和干虾继续炒 。
4、差不多的时候放入糖稀和红椒 ， 最后滴香油、撒芝麻 。
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下 ， 这样能去掉虾的须等扎物 ， 最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀 ， 去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中 ， 这样虾会变黑 ， 酱油料减至一定程度的时候放入 。
干虾怎么做才好吃？ 清蒸虾干的做法：
主料：虾干100g 。
辅料：姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量 。
1、准备所有材料 。
2、虾干用清水泡半小时 。
3、姜切丝 ， 葱切成葱花 。
4、虾干沥干水分后放碟子里 。
5、放上姜丝 。
6、放上葱花 。
7、淋入适量味极鲜 。
8、锅里倒入适量水 ， 隔热水蒸 。
9、蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可 。
【美食知识|干虾怎么做好吃，晒干的大虾怎么做好吃】10、成品图 。
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