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生活知识|起酥油怎么用，起酥油的用法教程视频( 二 )

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扩展资料起酥油的危害
起酥油作为食品加工的一种油脂 ， 跟普通的可直接食用的食用油不一样 ， 起酥油的原料比较高级的一般是椰子油或棕榈油 ， 但是最常见的比较低端普通的是大豆油 ， 是 植把物油脂氢化产出的油脂 ， 会产生大量的反式脂肪酸 。
反式脂肪酸对人体来说是有一定危害的 ， 因为人体无法吸收反式脂肪酸 ， 也不能很好的代谢出去 ， 只能停留在身体里 。
对于儿童和青少年来说可能会影响他们的生长发育 ， 所以更应该少吃 。 不过这些危害都是要长期大量食用含有起酥油的食物 ， 才会积累很多起酥油反式脂肪酸在体内 。 所有偶尔吃一点点是没有什么问题的 ， 但是注意什么食物都不要长期过量 。
参考资料来源：

起酥油怎么用 起酥油是以优质食用油脂为原料 ， 经科学调配精制而成的通用油脂产品；具有优良的氧化稳定性及良好的起酥性 ， 打发性 ， 同时它具有良好的操作性能 ， 可以延长食品的保鲜期 。

应用范围和特点可广泛应用于烘焙产品、速冻食品、冷饮食品、煎炸食品等 。 包装及规格15kg纸箱包装储存条件请将产品存放于阴凉及干燥处 ， 最佳储存温度16-30℃ 。 各项指标
1、 起酥油A(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):0.10%Max 游离脂肪酸不超过0.10%Moisture and Impurity:0.10%Max 水分及杂质不超过0.10%Iodine Value:42Max 碘值不超过42Melting Point(AOCS CC3-25):46-48℃ 熔点46-48摄氏度Colour(5.25” Lovibond Cell):3R 30Y Max 颜色(罗维朋比色计 ， 5.25 英寸槽)红色不超过3 ， 黄色不超过30
2、 起酥油B(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):0.10%Max 游离脂肪酸不超过0.10%Moisture and Impurity:0.10%Max 水分及杂质不超过0.10%Iodine Value:48Min 碘值不少于48Melting Point(AOCS CC3-25):36-39℃ 熔点36-39摄氏度Colour(5.25” Lovibond Cell):3R 30Y Max 颜色(罗维朋比色计 ， 5.25英寸槽)红色不超过3 ， 黄色不超过30
3、 人造黄油(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):0.10%Max 游离脂肪酸不超过0.10%Moisture and Impurity:0.10%Max 水分及杂质不超过0.10%Iodine Value:48Max 碘值不超过42Melting Point(AOCS CC3-25):48-50℃ 熔点48-50摄氏度Colour(5.25” Lovibond Cell):8R 50Y Min 颜色(罗维朋比色计 ， 5.25英寸槽)红色不超过8 ， 黄色不超过50
起酥油怎么用和面？ 经常听说过起酥油 ， 但有的人并不知道起酥油是用来做什么的 。 其实在制作饼干酥饼 ， 以及酥皮等重要的材料的时候 ， 都会用到起酥油 。 并且起酥油不需要在网络上面进行购买 ， 在家里面自己就可以制作非常美味的起酥油 。 其实起酥油受到了很多人的偏爱 ， 那么今天小编就告诉大家 ， 起酥油到底该怎么制作？
起酥油的制作方法首先我们要准备一些黄油 ， 把黄油切成小块 ， 放在锅中用小火 ， 慢慢的将黄油熬化 。 再熬制的过程当中 ， 一定要用勺子把上面的白色浮沫赶紧撇去 。 当所有的黄油煮至透明状的时候 ， 就可以关火把黄油放在一个无水无油的碗中自然冷却 。 接下来就可以找一个专门放油的瓶子 ， 这样起酥油就做好了 。 其实此书油的制作方法真的是非常的简单 ， 主要的过程就是把黄油融化 。 但是一般的人在融化黄油的时候都不会融化太多 ， 并且在制作一些曲奇 ， 还有饼干的时候都是可以用到起酥油的 。
起酥油的用处像很多泡芙上面的酥皮也是需要用起酥油来制作 ， 而且在很多地方会选择用起酥油来冲泡酸奶 ， 或者是热牛奶 。 用黄油制作出来的起酥油会更加的方便一些 ， 还有是用猪油来制作起酥油的 。 如果说是用猪油来制作起酥油的话 ， 那么只适合炒菜来使用 ， 并不适合做饼干或者是蛋糕 。

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