4、锅里重新倒2大勺油 ， 烧热后加入葱花煸炒出香味 ， 再倒入香菇丝炒熟 。
5、倒入米饭 ， 和香菇丝、葱末一起翻炒 ， 期间加入1克盐 ， 炒到米饭里的水分基本蒸发 ， 一粒粒分开的时候 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 一起翻炒均匀 ， 迅速关火装盘 。
萝卜丝煮螃蟹
主材：膏蟹1只约300克 ， 萝卜600克 。 龙骨750克 ， 生姜50克 ， 盐、黄酒、胡椒粉
做法
1、龙骨加生姜 ， 凉水入锅焯水 ， 水开后撇去血沫 ， 捞出 。
2、焯水后的龙骨置砂煲中 ， 加适量热水和生姜 ， 大火烧开后转小火后约2小时关火备用 。 膏蟹宰杀收拾干净 ， 切块 。
3、萝卜切线 ， 生姜切丝 。 取步骤2的高汤适量 ， 置小砂煲中 。
4、下萝卜丝和姜丝 ， 大火烧开后转小火煮约15分钟至萝卜丝变软 。 下螃蟹 ， 大火煮约5分钟 ， 加少许盐和现磨胡椒粉即成 。
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