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干海参怎么保存，干海参冷藏还是冷冻( 二 )

小知识



3、海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有 。 海参特有的活性物质海参素 ， 对多种真菌有显著的抑制作用 ， 刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染 ， 具有显著的抗炎、成骨作用 ， 尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用 。

4、如果母体缺乏DHA ， 会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足 ， 影响胎儿神经系统的正常发育 。 DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益 ， 而且还可使孕产妇的乳房丰满 ， 乳汁充盈 。 日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗 。 我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织 。

5、海参毒素是一种抗毒剂 ， 对人体安全无毒 ， 但能抑制肿瘤细胞的生长与转移 ， 有效防癌、抗癌 ， 临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗 。
干海参怎样存放最好？海参是要存放在冰箱里 ， 还是存放在潮湿的地方呢？ 1.干制的海参产品是不需要放在冰箱或阴暗的储物柜内的 。 特别要注意不要密封保存 ， 如果遇上雨季 ， 密封过潮的环境会导致淡干海参吸收水分 ， 滋生细菌导致变质 ， 真正的淡干海参只需要放在干燥通风的环境下即可 ， 不需要放在冰箱内储存的 ， 除非是劣质海参或者糖干海参.
2.常温下才会变质 ， 商家才会提示放在冰箱内储存 。 盐干海参同淡干海参是一样的保存方法 。
3.发泡好的淡干海参 ， 如果3天内食用完 ， 可以继续泡在0-5度冷水中 ， 12小时换一次水 ， 可以保存3天 。 如果发泡的量较大 ， 可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好 ， 放入冰箱冷冻室（0℃以下）保存 ， 这样保存时间可达3个月 ， 但一般建议2周内吃完 ， 这样新鲜度会较好 。
4.即食海参放冰箱保鲜层0～4℃可以储藏3个月左右 ， 开袋后不食用需冷冻储藏 。 不过为了稳妥起见建议冰箱冷冻储藏 ， 可储藏12个月 。
5.冻干海参密封置于干燥处 ， 常温下正常可以保存2-3年 。
6.未发好的盐渍海参储藏方法：必须放入冰箱冷冻储藏 ， 切不可放在常温条件下 。 已经发好继续泡在0-5度冷水中 ， 每12小时换一次水 ， 可以保存3天 。 如果发泡的量较大 ， 可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好 ， 放入冰箱冷冻室（0℃以下）保存 ， 这样保存时间可达3个月 ， 但一般建议2周内吃完 ， 这样新鲜度会较好 。
干海参怎么保存不会变质 放在冰箱里就可以了·我家就是这么放的··
营养流失主要注意的是发泡的时候
海参营养十分丰富 ， 在发海参时要注意保留它的营养 。 具体方法是：先将干制的海参放入清水锅中稍微泡下 ， 接着将锅放在火上 ， 烧沸后关火 ， 将海参用热水浸泡约12小时 ， 注意锅上要加盖 ， 然后换清水 ， 将锅重新上火烧沸 ， 再离火继续浸泡至海参发软后 ， 将海参捞出 ， 剖腹除去内脏和泥沙 ， 冲洗干净 ， 将海参重新放入清水锅中 ， 再上火烧沸 ， 直至海参完全发透 。
涨发海参应采用少煮多泡的方法 ， 每次煮的时间仅为几分钟 ， 接着才是长时间的浸泡 。 在海参的涨发过程中要特别注意 ， 切忌接触油、盐及碱类物质 ， 否则会使海参难以发透 ， 而且海参还有可能产生收缩和失去弹性 ， 甚至腐烂 。

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