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美食知识|意大利面煮多久才算熟，为什么煮出来的意面这么硬( 二 )

小知识


3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相 ， 因为实心 ， 所以口感筋道 。 一般先煮熟 ， 再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁 。 煮熟时间：7～10分钟 。
4、天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair ， 以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合 ， 比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻 。 煮熟时间：5～7分钟
5、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱 ， 搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜 。 煮熟时间：8～10分钟 。
6、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类 ， 如Spaghetti ， 分有15、16、18厘米粗细的面条 ， 常用来搭配番茄口味的面酱 。 煮熟时间：8～10分钟
7、小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤 ， 或是用于意式油醋酱汁的沙拉中 。 煮熟时间：8～10分钟 。
8、意大利水管面(Macaroni)：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱 ， 通常配以奶酪且适合烤食 。 煮熟时间：8～10分钟 。
9、粗管面(Rigatoni)：大号管面厚 ， 体积大 ， 所以嚼劲大 ， 适宜同时配以荤素食材 ， 浇鱼汁非常出色 。 煮熟时间：10～12分钟 。
10、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面 ， 适合各种酱汁来烹饪 。 它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味 。 煮熟时间：8～10分钟 。
扩展资料：
据英国《每日邮报》近日报道 ， 大型健身企业“DW健身俱乐部”请研究人员调查13种超市自有品牌的意大利面酱料 ， 发现多数品牌含糖量过高 。
按照厂商建议的烹饪量 ， 孩子一顿面摄入的糖最多时相当于营养学家建议儿童日摄入量最高值的96% 。 更糟糕的是 ， 不少家长给孩子做面时往往会将酱料建议使用量增加一倍 。
研究人员说 ， 意大利面酱料以番茄沙司为主要成分 ， 不少人看到“番茄”两字就误以为这种调味品比较健康 。 而事实上 ， 要想吃得健康 ， 家长最好还是自制酱料 ， 严格控制含糖量 。 如果去超市购买 ， 一定要看清成分表上标注的含糖量 。
参考资料来源：





意大利面要煮多长时间才熟?碳烧意大利面是非常有名的 ， 他还有另外一个名字叫 - 培根蛋面 。
材料：
1） 。 熟白面条滤净水分待用 。
2） 。 超市买生腊肉（何尔美容很好用）2切成两厘米宽的条数 。 有切碎的葱 ， 蒜半头切片奶酪2 。
3） 。 200克牛奶 ， 淡奶油瓢 。 橄榄油一汤匙 。
4） 。 第四又粗又黑胡椒（这是什么？） ， 而盐和鸡精和芝士粉和生蛋黄 。
5） 。 只要锅里大了点 。
材料基本上是这样 ， 接下来就是开始做了起来 。
1.加热油锅慢火 ， 如橄榄油和大蒜片放入 ， 当反闻到香味放入洋葱翻炒几下后加培根继续翻炒后 。 他们要注意用小火 ， 否则很容易炒蒜酱变得苦涩 。
2.当熏肉稍微当把奶油和牛奶和盐和黑胡椒和鸡 ， 以及干酪片的夹发白的颜色变化 ， 然后轻轻搅拌使物料充分混合溶解 。
3.煮沸的牛奶 ， 果汁 ， 加入材料1后 ， 但要小心搅拌 。 因为它可以被包装在牛奶汁均匀的面条和奶酪粘锅 ， 防止糊掉 。
4.待汤汁变稠变少的时候就可以出锅时 ， 先关闭炉火前填充板 ， 把生鸡蛋蛋黄 ， 拌匀 。 然后就是吃饭 。 同时也夺回了一点黑胡椒和奶酪吃之前

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