通常嫩南瓜我们就用来炒着吃 ， 老南瓜做成面食更美味 。
南瓜馒头的做法 ， 一起分享 。
南瓜红枣馒头
1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片 ， 放锅中蒸熟 。
红枣清洗干净 ， 控干水分 ， 用剪刀剪碎备用 。
2、将蒸好的南瓜取出 ， 捣成泥 。 晾至温热时加入酵母搅匀 ， 静置一会 。 喜欢吃甜的也可以加入适量白糖 。
3、再在南瓜泥中分次加入面粉 ， 一边加一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状后 ， 下手和成软硬适中的面团 ， 盖上盖子醒发至两倍大 。
4、醒发好的面取出放案板上 ， 在揉面之前 ， 先将大面团摊开后放入切好的红枣碎 ， 包起一起揉面 。 将红枣碎反复揉入面团中 。
5、将揉入红枣碎的面团下成大小均匀的剂子 ， 再分别揉圆 。 盖上保
鲜膜二次醒发15分钟 。
6、凉水上锅 ， 锅开上汽后蒸12～15分钟（具体时间以馒头的大小而定） ， 关火 ， 焖3分钟 。 出锅即可 。
选择的南瓜很重要
做南瓜馒头 ， 要选择老南瓜来做 ， 因为老南瓜的比较甜 ， 老南瓜含的粗纤维比较多 ， 做好馒头颜色好、口感好 。
面粉和南瓜的比例很重要
做南瓜馒头选择中筋粉就可以 ， 面粉和南瓜的比例在7:3或6:4 ， 意思是总量是一斤 ， 面粉需要300——350克 ， 南瓜需要200——150克 ， 南瓜放得多 ， 馒头不宜成型 ， 南瓜放得少 ， 做好的馒头没有味道 。
小贴士：
借助南瓜自身所含水分和面 ， 基本不用再单独加水 。
喜欢吃甜的可以加入适量白糖 ， 不喜欢的可以不加 。 个人认为南瓜本身的甜度就差不多了 ， 不用再单独放糖 ， 味道就可以了 。
红枣清洗干净后 ， 要尽量剪碎一点再揉入面团中 ， 会更容易操作 。
要二次醒发后再蒸 。
蒸制的时间以馒头的大小而定 。
蒸好后不能马上开锅盖 ， 要关火后焖3分钟再出锅 。
红糖南瓜馒头怎么做才松软好吃 家里臭小子特别爱吃主食 ， 对各类菜品确实不怎么喜爱 ， 我生怕是他营养会跟不上 ， 所以就变着花样给他做馒头 。 这次做的馒头主要用的是贝贝南瓜 ， 这种南瓜甘甜软糯水分少 ， 比普通南瓜口感好 ， 南瓜的营养价值高 ， 对于预防和治疗便秘的好处会非常的明显 。 还可以提高视力水平、缓解视疲劳 ， 和增进皮肤的细腻程度等 。 营养程度也是特别的高 ， 特别适合给挑食的小宝宝补充能量！接下来便是将详细的制作方法教给各位宝妈 。
材料篇：
贝贝南瓜两个、安琪酵母5g、面粉、白砂糖20g
注意：
1、不要放水 ， 因为蒸熟的南瓜里面已经是包含有足够多的水分了 。
2、以上的材料我基本都是凭着经验放 ， 所以没有具体的分量要求 ， 只当做给大家一个参考 。
具体步骤：
1、南瓜先上锅隔水蒸熟 ， 挖出之后捣成南瓜泥 。
2、把南瓜泥、酵母、面粉 ， 糖相互或者和成面团 。
3、面团放在在室温下醒发至变为两倍大（大约是40分钟左右）
4、再次揉面团排气 ， 之后将面团搓成长条 ， 切块整形 。
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