4、最后 ， 大罐口蒙上一层保鲜膜 ， 盖紧 。 十天后可食用 。 可保存两三年不坏且味道越久越香 。 外面卖的辣椒酱也吃过不少 ， 但感觉还是自已做的最好吃 。
注意事项：
所有物品不要有水 ， 一定要晾干 。 另外 ， 不喜欢大蒜、生姜可不放 ， 所有用量因个人口味而异 ， 并不限定;但辣椒一定要选辣的 ， 否则没有做的必要 。
装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香 。
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