1、找到鸡腿靠近鸡脚的那一端 ， 也就是鸡腿比较细的那一边 ， 用刀在上面沿一圈切开 ， 皮和筋都要切断 ， 露出鸡腿骨 。
2、沿着鸡腿骨的方向用刀划开鸡肉 ， 露出骨肉 ， 然后顺着骨头用小刀刮骨 。
【健康知识|鸡腿如何剔骨，大个的鸡腿怎么去骨】3、这时候你会发现鸡腿的另一头还有骨头和肉粘连在一起 ， 这时候再用小刀把粘连在骨头上的肉切开 。
4.一个完整的去骨鸡腿肉就好了 。
注：
由于生鸡腿鸡皮脂肪含量高特别滑 ， 去骨的时候鸡皮也不容易切开 ， 所以在去骨过程中要特别小心别切到了手 。
推荐最好还是用剪刀 ， 简单快捷 。
怎样快速完整取鸡腿肉 鸡腿肉质细嫩 ， 好吃味美 ， 胶质丰富 ， 也很容易熟 ， 受大多数人的欢迎 。 而鸡腿分为两种 ， 一种是连着大腿 ， 另一种是鸡小腿部分 。 鸡大腿很适合炖着吃 ， 与土豆青椒完美的的搭配 。 鸡小腿通常红烧或炸着吃 ， 受到大人小孩的喜爱 。
鸡腿通常最简单的做法就是红烧着吃 ， 很下饭也很解馋 。 今天分享朋友们鸡腿新吃法 ， 不炒、不炖 ， 葱香味浓郁 ， 吃一口就念念不忘 ， 我家女儿点名要吃 ， 一次做5根都不够吃 。 下面是详细制作步骤 ， 喜欢的亲们不妨收藏起来做给家人吃 。
详细制作方法
食材：鸡腿5根 ， 葱适量 ， 蒜4瓣 ， 洋葱半个 ， 姜5片 ， 辣椒3个 ， 花椒粒一搓 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 盐适量 ， 油适量 。
步骤方法：
1、准备好所有材料 。 买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟 ， 泡出血水 ， 再冲洗干净 。
2、锅里倒半锅凉水 ， 放入鸡腿 ， 再放入姜片、葱段 ， 倒入少许料酒去腥味 。
3、水烧开 ， 撇出浮沫 ， 煮的时候不要盖锅盖 ， 把鸡肉里的腥味煮出去 。
4、把洋葱切成长条 ， 葱切段 ， 蒜切片 。
5、小碗里放入蚝油、生抽 ， 少许盐搅拌均匀 。
6、锅里倒适量油 ， 把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒 ， 小火炒至葱段变黄 。
7、取一个过滤网 ， 把榨的葱油倒入碗里 ， 搅拌均匀 。
8、鸡肉用筷子很轻松插进去 ， 肉就煮好了 ， 在汤里浸泡十分钟 。
9、把煮好的鸡腿放凉开水盆里 ， 泡10分钟 。
10、把泡的鸡腿脱骨 ， 撕成长条放在盘子里 。
11、把调好的料汁浇在鸡肉上 ， 再撒上花生碎和葱花点缀 ， 鸡腿这样就做好了 。
以上是分享朋友们鸡腿新吃法 ， 简单还吃 ， 喜欢吃的亲们和我一起做吧 。 如果你对我的食谱有不同的看法和建议 ， 欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦 。 有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励 。
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鸡腿怎么剪开 大家好 ， 我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师 。
写过很多美食类干货文章 ， 希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
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在我们的生活中 ， 鸡肉可以说是性价比最高的一种食材！
它的味道非常鲜美、营养丰富、价格便宜、除了极少数的素食主义者 ， 鸡肉是适用于所有人食用的一种食材!
虽然整鸡剔骨用的不多 ， 但却不可或缺！
比如宫保鸡丁、盐酥鸡、炸鸡排、鸡肉丸等菜肴 ， 都是不需要骨头的
更何况将骨头去掉 ， 能更安全的让小孩子、老人食用 ， 不用担心因骨头引发的安全问题！
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