这个“炝焖芥菜丝”的做法也是我们当地老一辈流传下来的 ， 比起很多重盐、重酱的做法来说 ， 更加健康一些 ， 也更能体现出芥菜丝本身的原味 。 下面小编就把这款腌芥菜丝的做法分享给大家 ， 喜欢吃芥菜丝的朋友记得收藏哦！
---【炝焖芥菜丝】---
准备食材：芥菜疙瘩1500克、干花椒5克、食用油50克、盐适量、陈醋少许、生抽少许 。
做法步骤：
1、把芥菜疙瘩用清水冲洗干净 ， 不好清洗的地方用菜刀直接切掉 ， 然后削去芥菜表面的皮 ， 再用擦丝器擦成细丝 。 焖芥菜丝 ， 最好用擦丝器来擦丝 ， 不用刀切 ， 用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出 。
2、炒锅里加入50克左右食用油 ， 凉油下入5克花椒粒 ， 开中火炸花椒 ， 把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要 。
3、捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒 ， 全程保持大火 ， 大概需要炒1分钟左右 ， 使芥菜丝均匀受热 。
4、把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中 ， 用力压实 ， 把罐头瓶装满后拧上瓶盖 ， 把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可 。
5、焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足 ， 取适量焖好的芥菜丝放在盆中 ， 加入适量盐、陈醋和生抽 ， 用筷子翻拌均匀即可食用 。
这样做的芥菜丝 ， 芥辣味十足 ， 脆爽开胃 ， 是一道非常不错的开胃小菜 ， 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
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如何腌制芥菜丝最好吃 食材：白萝卜一到两根、调料适量 。
1、芥菜洗净开始切丝 。
2、将切好的芥菜丝放在盘中 ， 晾晒一天 。
3、把调料熬制到开即可 。
4、把熬好的料水带入芥菜丝中 。
5、用保鲜膜把管子密封好 ， 等两三天就腌好了 。
怎么腌芥菜丝好吃窍门 腌芥菜是怎么腌制好吃首先把芥菜丝用炒锅给他炒软 ， 再放上一些干辣椒 ， 再多放点儿盐 ， 再给他放到玻璃罐里 ， 这样做好吃 。
妈妈腌芥菜丝怎么腌 腌芥菜时 ， 别只会放盐 ， 多加3招 ， 芥菜丝脆爽入味 ， 比辣白菜好吃
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导语：腌芥菜时 ， 别只会放盐 ， 多加2样 ， 芥菜丝脆爽入味 ， 比辣白菜好吃
韩国泡菜喜欢添加苹果和梨 ， 可以帮助促进发酵 ， 而且泡菜还带着淡淡的果香味 ， 味道非常棒 ， 在这个季节正值吃芥菜 ， 我家也常会用其腌着吃 ， 这次我便决定改变传统的做法 ， 而是综合韩国泡菜的方法做 ， 这样的腌芥菜就不再只是咸菜了 ， 而是一道充满了果香味的佐餐小菜 ， 比传统的腌咸菜口感更加好 ， 腌芥菜的时候 ， 大家别只会放盐了 ， 多用上3招小技巧 ， 芥菜丝会更加脆爽入味 ， 而且吃着比辣白菜还要香 ， 喜欢吃的可不能错过了学习 。
腌芥菜疙瘩丝的做法：
备用食材：新鲜芥菜疙瘩1000克 ， 食盐50克 ， 白糖80克 ， 苹果半个 ， 梨半个 ， 白醋50克 ， 大蒜50克 ， 辣椒油50克；
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