脆的农家开胃五彩椒怎么泡，学会了你也可以做出美味 1.选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒 。 青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感 。 2．去蒂、除杂和扎眼：辣椒及时摘去梗蒂，除去虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物 。 用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制 。 3．洗涤热烫：用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟) 。 4．脱水：将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风干部分水分，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分 。 一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可 。 5．初腌保脆：食盐配成13波美度的溶液，加入0．3％CaCl2溶液保脆剂，每隔3--4h(小时)上下翻动一次，2d(天)后捞出，除去卤液 。 6．干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100kg加食盐15kg，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7d(天)后，出缸 。 7．调配与静腌：先将芝麻油加热至160℃，放入一定量的花椒制取花椒油，降温后加入到半成品中，然后将八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入适量白砂糖、食盐和食用酸 。 腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠 。 较好的混合香料配方为：香料粉0．12％，乳酸0．6％，冰醋酸0．8％，白砂糖20％，食盐6％ 。
泡五彩椒的正宗做法，泡五彩椒怎样做才好吃的做法步骤 准备材料：五彩椒500g、生姜适量、酱油适量、瓶子适量 。
第一步：将五彩椒洗净，放到太阳下暴晒，将五彩椒中的水分晒干（五彩椒的辣椒把要留一点下来，不能全部摘除） 。
第二步：将准备好的生姜切片，放置备用 。
第三步：将准备好的酱油，放置备用 。
第四步：将五彩椒、姜片放入瓶子或者土陶罐中，将酱油倒入瓶子直至淹没五彩椒 。
第五步：将装有五彩椒的瓶子或者土罐放到避光处，半个月就腌好了 。
五彩辣椒怎么泡又脆又好吃 五彩椒，这是辣椒的一种，因为色彩鲜艳，又好几种颜色之多，所以人们称为五彩椒 。 五彩椒主要产于广西，在广西很多农村都有种，有些地方大面积种植作为经济作物，有些则是农家小种一些，够自己家里吃就好 。 五彩椒的做法有很多，有些人用来做辣酱，有些用来做配料，我们最常见的是用来泡，也就是泡椒 。 泡椒很开胃，又香又脆，就着粥吃简直绝配 。 下面我们跟大家说说又香又脆的农家开胃五彩椒泡制方法 。
一 。 泡制之前，我们首先把泡制五彩椒的材料准备好，需要的材料主要有：五彩椒，蒜头，冰糖，酱油，高度酒（米酒），以及装五彩椒的密封罐 。
二 。 首先，把准备好的五彩椒清洗干净，然后晾干，这里不用完全干，只是不要太多水了 。
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三 。 把蒜剥洗干净，并且把密封罐洗干净 。
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又脆的农家开胃...
又香又脆的农家开胃五彩椒怎么泡，学会了你也可以做出美味酱椒
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爱眼小萌娃
百家号04-1503:38
五彩椒，这是辣椒的一种，因为色彩鲜艳，又好几种颜色之多，所以人们称为五彩椒 。 五彩椒主要产于广西，在广西很多农村都有种，有些地方大面积种植作为经济作物，有些则是农家小种一些，够自己家里吃就好 。 五彩椒的做法有很多，有些人用来做辣酱，有些用来做配料，我们最常见的是用来泡，也就是泡椒 。 泡椒很开胃，又香又脆，就着粥吃简直绝配 。 下面我们跟大家说说又香又脆的农家开胃五彩椒泡制方法 。
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