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成熟期后采收 植株高约在20厘米的时候可采收蒜叶， 一般将较小的植株留下来继续生长， 将较大的植株拔出；还可以在晴天用刀将植株割下， 留下地面上约3～5厘米的部分， 切口晾干后再正常管理 。 采收蒜头的， 待植株叶片大部分自然的干枯、假茎变软时再将蒜头挖出， 在凉爽通风处晾干以便于保存 。 大蒜高产栽培技术要点 一、选择好的品种是非常重要的 。 选择外皮稍带点紫红色， 皮薄， 蒜头肥大， 品质好的品种 。 这样保证在后期的长势中生长健壮， 耐寒性强， 出苗率高， 适于秋天种植 。
二、大蒜必须在适当的时期进行种植， 如果过早会出现出苗率低的情况；如果过迟生育期短， 幼苗太小， 到了冬季会受冻， 而且还会影响大蒜的品质 。
三、整地施肥 。 大蒜对土壤适应性比较强， 什么地都可以种植大蒜， 但是以有机质丰富、土层深厚、排水良好的土壤是的选择， 在这样的土壤中种植大蒜长势好， 根系发达， 返青早， 蒜头大， 而且辣味浓 。 所以在种植大蒜前整地是非常重要的， 在这里提醒一下农民朋友， 在大蒜生长期间不宜追肥， 所以在种植大蒜前一定要给足肥料 。
四、种植盖膜 。 在种植的时候可以在上面盖一层薄膜， 这样可以控制温度在18-19度， 这样可以更好的让蒜苗得到生长， 提高出苗率， 盖膜时， 地膜在畦面上平展而无皱褶， 地膜下面无空隙， 使地膜紧贴畦面 。 【【种植】大蒜种植时间和方法 高产栽培技术与管理措施】
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