小鸡怎么烧才能又嫩又好吃 小鸡烧蘑菇好吃， 鸡肉切块， 香菇泡好， 鸡肉过水后， 放油炒一下调料加鸡肉炒香， 然后再倒入香菇加水一起烧 。
怎样烧小鸡好吃 准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许
一、将鸡腿肉洗干净斩块， 同时烧一锅开水 。
二、将鸡块放入开水中， 焯一遍水 。
三、准备葱姜蒜花椒、大料 。
四、锅中放油， 开小火， 油温热时放入两勺白糖， 炒糖色， 糖融化后有点冒泡时加入鸡块 。
五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味 。
六、然后加入酱油和老抽， 酱油和老抽按3：1的比例加入， 翻炒使颜色均匀 。
七、之后加入适量水， 水没过鸡块即可， 水开后撇去浮沫 。
八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序， 炖煮 。
九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜 。
十、土豆入味了之后放入青椒， 翻炒几下就可以出锅了 。
十一、出锅装盘即可食用 。
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