2.2说明：将水淋入量筒时 ， 应尽量淋干 ， 一般以10秒内不再有水滴滴下即可 ， 同时注意勿使木耳移入量筒中 。
3 pH值检测
取5g木耳加入蒸馏水或纯净水50ml ， 浸泡20分钟 ， 取浸泡液用校准过的pH计或精密pH试纸测定pH值 。 正常木耳浸泡液多数在pH 5.5~6.8范围 。 如果PH 8则可怀疑有碱性化合物存在 ， pH 9时可认为掺有碱性化合物 ， PH 5时可怀疑有否明矾类化合物的存在 。 毛木耳(粗木耳)pH为7.0左右 。
哪几种野生木耳有毒 1、看
木耳朵适中 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑有光泽 ， 朵背略呈灰白色的为好木耳；朵稍小、耳瓣略卷 ， 朵面黑但是无光泽属于较好；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或者有僵块 ， 朵面灰色或者褐色的是不好的木耳 。
2、捏
手捏易碎 ， 放开后朵片能很好地伸展 ， 有弹性说明是优质木耳；如果比一般木耳重 ， 则可能是“毒木耳” 。
3、尝
正常木耳口感纯正无异味；毒木耳一般无清香气 ， 有的可能还会有化学药品味道 。
4、泡
水泡后正常泡发的是正常木耳 ， 泡完水发黑的是“毒木耳” ， 还会有臭味 。
扩展资料
黑木耳的功效
1、黑木耳中铁的含量极高 ， 故常吃黑木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血 。
2、黑木耳含有维生素K ， 能减少血液凝结成块 ， 预防血栓等症的发生 。 吃黑木耳后 ， 血液变稀 ， 人就不容易得脑血栓、老年痴呆 ， 也不容易得冠心病 。
3、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的作用 。
4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。 它含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 经常食用可防癌抗癌 。
【生活知识|怎样鉴别野生木耳有毒，雨后榆树上的木耳能吃吗】参考资料来源：
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